宋代东南地区的家禽饲养与消费——以江南东路与两浙路为中心.pdfVIP

2015年 第 1期 牡丹 江师 范学院学报 (哲社版) NO．1。2O15 (总第 185期) JournalofMudaniiangNormalUniversity TotalNo．185 宋代东南地区的家禽饲养与消费 以江南东路与两浙路为中心 谢 娜 (陕西师范大学 历史文化学院，陕西 西安 710100) [摘 要] 宋代东南地 区的家禽饲养业堪称兴盛 ，主要表现在养鸡业 已成为 民间较为普遍 的一种家庭副 业 ；同时，在鹅 、鸭的饲养方面也出现 了大规模养殖 的专业户。盛极一时的家禽饲养业满足 了宋代社会饮 食消 费、民间风俗、市民娱乐生活等多层次 的消 费需求。其 中，饮食消 费上表现 出一定 的社会 阶层 的差异 性：帝王官僚穷奢极侈，过着食不厌精 、脍不厌细 的生活；文人士大夫偏爱只鸡斗酒的待客之道 ；而普通 民 众 的 日常饮食生活中极少消费家禽，只在丰收之年或亲朋好