1—MCP对黄花梨采后生理影响的研究.pdfVIP

V01．20 第20卷 增刊 农业工程学报 Suppl 202 TransactionsoftheCSAE 2004 2004年 7月 July 1一MCP对黄花梨采后生理影响研究 任 俊1’2，李正国1※，高雪1，曾凯芳2，杨迎伍1 (1．重庆大学基因工程研究中心，重庆大学生物工程学院生物力学与组织工程教育部重点实验室．重庆400044； 2．西南农业大学食品科学学院，重庆北碚400716) 摘要：以砂梨系统的黄花梨(PyrusPyrifolia ● 采后的呼吸跃变和乙烯释放高峰的到达并降低峰值，降低多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)的活性，抑制果实硬度的 下降和水分丧失，延长贮藏保鲜期。 关键词：1-MCP；黄花梨；果实；采后生理；贮藏 溉鲁 文献 识码 A 文章编号：1002—6819(2004)ZK一0202—04 中 图 髅口丐 跚 标 一玎( 1、 延长果实贮藏期，减少采后损失奠定理论基础。 0 弓 I 言 1材料与方法 乙烯是引起跃变型果实后熟和植物组织衰老的主要 因素[I]。对于跃变型果实而言，抑制采后呼吸速率和乙 1．1 材料 烯释放无疑是提高果实贮藏效果，延长保鲜期的关键环 重庆三溪果园，果面为黄褐色，平均单果重2509。 节。1一MCP(1一methylcyclopropene，1一甲基环丙烯)是近 年来发现的一种新型乙烯受体抑制剂，在常温下性质稳 1．2处理方法 定，是一种结构相对简单的有机化合物，与传统的乙烯受 果实采收后当天运回实验室，进行预冷，第2天进 体抑制剂相比，具有无毒、低量、高效等优点，它不仅能强 行各种处理，每处理果实50个，三次重复。所有处理均 烈抑制内源乙烯的生理效应，还能抑制外源乙烯对果实 成熟的诱导作用，且效果持久。1一MCP与乙烯受体的结理条件为20℃下密闭处理24h。具体处理方法见表1。 表1处理方法 合是不可逆的，但并不意味着经1-MCP处理过的果蔬组 Table】Methodoftrearment 织对乙烯的敏感性永久丧失，伴随着生理活动的延续，组 织中还会形成新的乙烯受体，果蔬对乙烯的敏感性也逐 编号， 处理 渐恢复。正是这种特性，使得经1-MCP处理过的果蔬仍 ～ 包装+常温贮藏 能完成后熟，从而满足消费者对果蔬品质的需求。在美 m 1-MCP 国已经获得1一MCP在花卉上使用的专利，并已批准其在 ～ 包装+常温贮藏+750ppb 苹果上的应用[2]。可以预见应用1一MCP将成为延长乙 ～ 包装+常温贮藏+1000