宜昌市2005～2007年乳制品与植物蛋白食品检测结果分析.pdfVIP

中国卫生检验杂志2008年11月第 l8卷第 11期 ChineseJournalofHealthLaboratoryTechnology，Nov2008；Vol18 No11 【监测报告】 宜昌市2005—2007年乳制品与植物蛋白食品检测结果分析 胡海蓉，杨财平，闰江虹 (湖北省宜昌市疾病预防控制中心，湖北宜昌 443003) [摘要】 目的：了解宜昌市乳制品与植物蛋白食品卫生状况，为食品卫生安全监管提供依据。方法：在宜昌市主要的集 贸市场和超市随机采集乳粉、鲜乳、豆浆等乳制品与植物蛋白食品，并对菌落总数、大肠菌群、脂肪、蛋白质、铅、砷等项 目 进行检测。结果：植物蛋白饮料类产品菌落总数超标率较高，达44．4％；乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率达 到了22．7％和 19．1％。结论：宜昌市植物蛋白类食品合格率较低，乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率较高，危 及食品卫生安全，需加强监督管理。 [关键词] 乳制品；植物蛋白食品；结果分析 ；合格率 [中图分类号】 R155．5 [文献标识码] B