餐饮业员工情绪弹性对工作绩效的影响.pdfVIP

2014年第6期 沈阳师范大学学报 (社会科学版 ) NO6，2014 第38卷 V01．38 (总第 186期) JournalofShenyangNormalUniversity(SocialScienceEdition) General，No186 餐饮业员工情绪弹性对工作绩效的影响 王 婷 婷 (1．辽宁大学 商学院，辽宁 沈阳 110136；2．沈阳大学 工商管理学院，辽宁 沈阳 110044) 摘【 要】通过修正后的餐饮业员工的情绪弹性问卷和工作绩效问卷，以辽宁省内三座城市、六家餐饮企业的 162名员工为样本进行调查，探讨了该行业员工情绪弹性对工作绩效的影响。研究结果体现在两方面：一是在餐饮业 员工的情绪弹性变量上，不同年龄和学历差异显著；二是餐饮业员工情绪弹性及其各个维度正向影响工作绩效。企 业人力资源管理实践中可以从加强员工 日常情绪管理、开发情绪培训策略等方面提升员工情绪弹性水平，以提高工 作绩效。 关【键词】餐饮业；情绪弹性；工作绩效 【中图分类号]F127 [文献标识码]A [文章编号]1674—5450(2014)06—0055—04 随着餐饮业逐渐成为我国第三产业发展的支柱， (一)情绪弹性的内涵 其行业竞争力的提升受到越来越多的关注。人的因素 情绪弹性概念的提出是在心理弹性的基础之上， 是推动餐饮业发展的关键因素，提升企业的服务效益 但 国内外研究者至今没有形成一个统一而明确的定 进而实现经济效益 、规模效益 ，主要依靠高质量的人 义。LutharZigler(1991)认为心理弹性是个体在遭遇 力资源，即人力资本。因此，员工以怎样的动机 、采取 逆境或重大创伤时仍能表现出积极的适应性行为的 何种方式的行为 ，达到什么样的工作效果 ，均对餐饮 一 种动态过程 【；Davidson(2000)提出心理弹性是个体 业企业的效益产生至关重要的影响。我国餐饮业市场 应对压力、挫折、创伤等负性生活事件的能力闭； 发展潜力巨大的同时，存在员工流失率高、服务态度 KarolyRuehlman(2006)认为心理弹性是个体心理发 亟待改善、情绪管理缺失等问题 ，特别是服务过程中 展未受到严重压力或逆境损害性影响的一种发展现 由情绪问题引发的种种矛盾 ，会严重影响企业对顾客 象网。以上概念虽然提出角度不同，均将心理弹性视为 的吸引力。情绪弹性是产生积极兴趣，并能从消极情 在遭遇心理创伤后能够复原的具有积极意义的概念。 感经历中迅速复原的能力 (Siegel，2007)，它体现了人 研究表明，情绪与心理弹性之间存在着密切的关 们处理情绪问题的方式和方法。研究表明情绪弹性高 系。Blockt1996)把比其他人更容易产生积极情绪的人称 的个体更倾 向于解释事件的积极意义，能更多地经验 为高心理弹f生个体，他们会从压力和消极情绪体验中迅 到积极情绪 ，其 消极情绪 的持续 时间也越短 速有效地恢复 ，并能灵活地改变 以适应环境嗍； (Fredrickson，2003)；且有效的社会支持和积极的心理 Fredriekson，Barrettf2004)认为积极情绪能帮助个体 策略有助于情绪弹性的提高(孙玲、汤效禹，2011)。这 建构成功应对重大负性生活事件所必需的心理资源， 些成果有助于本研究的展开。 并作为保护性因素帮助个体更好地应付逆境[51。由于 一 、 理论基础与研究假设 心理弹性概念本身的复杂性 ，导致情绪弹性概念界定 先前学者的