乳和乳制品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定及注意事项.pdfVIP

维普资讯 ■ 乳Da品iry加In工dustry 乳和乳制品中 硝酸盐、亚硝酸盐的测定及注意事项 蒋儒林 呼伦贝尔海乳乳业有限公司 内蒙古呼伦贝尔 021008 张金丽 山东青岛金大洋国际乳业有限公司 山东青岛 266425 近几年 ，随着乳制 品市场竞争越来越激烈 ．各大乳品企 后再加入 135mL浓氨水 (p20=0．91g／mL，质量分数为25％ 业对产品的质量越来越重视 ，对乳和乳制品中的硝酸盐、亚 的新鲜氨水)，用水稀释至 1000mL，混匀 。用精密 PH计调 硝酸盐不但要作定性检测．还要作定量检测。本人根据几年 节 pH值为9．60~9．70。 的检测经验 ，总结出下面的检测步骤和操作注意事项。 1．1．2 盐酸溶液 氢离子浓度约为 2，0mol／L。用水将 160mL的浓盐酸 (p∞=1．19g／mL)稀释至 1000mL。 1材料 1．1．3 盐酸溶液 氢离子浓度约为 O，1mol／L。将 50mL 1．1 试剂 2mol／L的盐酸溶液用水稀释至 1000mL。 1．1．1盐酸一氨水缓冲溶液 pH9．6~9．7。用 600mL水稀 1．1．4 硫酸辞溶 液 将 53．5g的七水硫 酸锌 (ZnSO4· 释 75mL浓盐酸 (p20-1．19g／mL，质量分数约为38％)，混匀 7H )溶于水，并稀释至 lOOmL。 — +一*+ *+ 一+ 一+ 一+ 一+ -4-一 — +一一+ ．q-“+ 一+ n+ 一+ 一‘- 射技术测定酸奶中蔗糖含量的准确性 参考文献 ofdairy COWSforketosisbyusingofin— 依赖于参与定标建模样品的数量 以及 【1】S．Sivakesava．Rapiddetermi- flared spectroscopy and multivariatecali— 样 品浓度范围的宽窄。一般情况下． nation oftetracycline in milk by FT —— bration．JournalofDairySciences，1999 参与定标建模的样 品越多 ．模型的测 MIR andFT—NIRspectroscopy．Joum~ (82)：2005~2010 试准确度越高。所 以，要想提高这种 ofDairyScience，2002 (85)：487～493 4【】陆婉珍，袁洪福，徐广通等． 方法 的准确度 ，还需要不断地增加定 2【】MavenH．Multivariatecalibra— 现代近红外光谱分析技术．北京：中国 标样品的数量。同时．由于企业 “产 tion by data compression．In： MiUiams 石化 出版社 ．2000 品质量判定标准”会随实际情况不断 P，NorrisK H ，ed．Nearinfraredtech— 5【】 MartensH．MultivariateCali— 地变化 ，其产 品中蔗糖的浓度也会有