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曩示薮 黄 山 弘扬徽 文化 圜 HUIZHoU SOCIAL SCIENCES 国外许多学术刊物翻译转载。此后，曹元宇教授著书 立说竟达数百万字，其中已出版的专著有 《照相术》、 《几何学三百题》、《尿的临床化验》、《血液的临床化 验》、《定量分析化学》、《中国化学史话》、神《农本草经 辑注》等，其中 《定量分析化学》曾被用作高等学校教 材。遗著尚有 有《机合成》、《中药备要》、《染料中间体》 等。 曹元字教授博学多才 ，通晓英、德、法、俄 、日五个 省级文保单位屯溪程氏宗祠今在何处 国家文字 ，精于我 国古典文学和医学 。爱好广泛 ，诗书 屯溪程氏宗祠位于屯溪前园村，系程灵洗的行祠，始建 画均擅 ，花鸟最精 ，是齐 白石先生 的得意弟子。黄宾虹 于明正统年 间(1447年)，距今 560余年 ，历史资料上说 先生曾对他 的画作评价说 ：“元字虽不是专职画家 ，但 “前瞰石溪，右邻水渠”，建筑宏伟，且有一座牌坊，石雕精 是他的画远远超过了专职画家，我的画不及于他。”他 美。1998年 5月4日被列为安徽省第四批重点文物保护单 早年参加中华学艺社和中国科学社，是中国化学会的 位。现在仅过了10年，可是我在屯溪前园一带仔细寻找，也 发起人之一，并为中国科技史学会名誉理事和 《中国 找不到这座著名的古建筑了，是迁往他处，还是被房地产开 大百科全书．化学卷》的副总编辑。晚年 ，他还撰写了 发商拆掉 了?请知情人指点一二。无论如何，这也是老祖宗 烧《酒史料的搜集和分析》、《皮蛋发 明史初探》等有份 留下的屯溪仅有的明代古祠堂啊，要是拆掉的话太可惜了。 量的论文。曹元字教授在化学领域的成就深受国际化 (徽州蛇 ) 学史界的赞誉，美国著名化学史学家席文 曾说 ：“曹元 字是世界上名列前茅 的化学史研究家。” 到底怎样才能把我们的徽菜发扬出去? 曹元字教授虽授教在外，但始终怀念家乡。二十 世纪初期，老家亲属带了一箱毛豆腐到南京，元宇喜 我现在杭州，虽然我也很想以后能够回家乡去发展，为 见黄蜡蜡的豆腐块上长满 白茸茸的毛 ，即招就业于金 家乡的发展和可持续发展做点 自己的贡献，但是我现在的 陵的几位 同乡前来品尝 。客人名单中有陶行知先生 ． 职业决定了我 目前还必须留在外地工作。出门在外，确实很 时值陶先生创办晓庄师范学校于南京郊区 ．且校务极 想念家乡的徽菜，可是，走在杭州的大街上，普遍看去这里 忙 ，素 日很少应酬 。但他桑梓情切 ，闻有徽州毛豆腐 能做徽菜的饭店实在是太少 了!同为八大菜系，为什么川菜 吃 ，即匆匆赶去赴席 。陶先生深知元宇喜欢旧诗 ，遂作 等就能发展得那么多那么好，而我们徽菜店却这么少? 了一首五律 ，惜年久残缺 ，仅存 四句 ：“似鼠毛全 白，非 这个问题一直困扰着我，所以我现在很想在这里跟各 花气更醇 ；豆油煎吃好 ，求 己不求人。”诗中借用苏东 位家乡的徽州人讨论一下，看看到底要怎样才能把我们的 坡 《物美相感志》中 “豆油煎豆腐有味 ”一典 ，引用高 徽菜发扬 出去，让更多的人们都知道徽菜、喜欢徽菜，让更 超 ，浑然无迹。而末句正是人民教育家 的口吻。 多地方都能有徽菜店，让更多的人更方便地吃到美味的徽 曹元字教授不仅才艺超人，而且德艺双高，为后 菜 ! 学楷模 。记得有一次，笔者为新编 歙