茶叶微量元素研究.pdfVIP

1993 年 2 月 西南农业大学学报 Vo l. 15. NO.1 第 1 5 卷第 1 期 Journal of SouthwestAgricultural University Feb.1993 茶叶微量元素研究 吴全王银华 (四川省农科院茶叶研究所， VlJ川 7}() 1! 632160) 【摘要】茶叶品种、叶龄不同，其钙、锐、铁、铸等含量差异显著，并呈一 定的分布规律;钙、钱比接近于1. 主题词:茶叶 Ca; Mg、 Fc; Zn; 含量 中图分类号 S57 1.1 06 微量或中量元素与荼树生长及代谢有密切关系。例如:件、锚等是多种酶的组成部 分;锐、铝、铁等与茶叶光合作用直接相关，铜可影响碳水化合物与蛋白质的合成等.如 微量元素比例失调，将导致荼树生理紊乱，甚至毒吉致死或发生缺亲症. 本文研究与茶树代谢和1 人体负1康密切相关的钙、侠、怦、铁等 4 种微、中量元素的分 布规律及其比例关系，为荼树栽培边供参考. 1 材料和方法 从四川省农科院茶叶研究所实验场、主rr 胜茶场和永川市黄瓜I11 茶场，选择肥力相当， 同属砂岩黄壤的茶园，按每品种 10 点来摘样品(表1)，制成蒸青样，重复 3 次， 采用 751 偶合高频等离子发射光谱法测定元素含量. 2 结果与分析 2.1 品种叶龄与微量元素含量和分布的关系 2.1.1 同一品种不同叶龄.表 1 .在明， J 荼钙含且随叶龄增加2极显著上升，以第 3 叶 为最高;镜、铁含量有下降趋势，但第 1 叶稍高i 怦则呈显著下降趋势， {Il芽头较高. JII 荼各o í 龄钙、饶、钟含量都显著高于福鼎大白茶和云南大叶茶. 福鼎大白茶，叶龄与 4 种元素的分布规w不明显，芽头与第 2 叶，第 1 叶与第 3 叶含 量较为接近，且前二者含量明显高于后三者。 云南大叶种钙含量与叶龄呈显著正相关;饶、铁、钟在 1 芽 2 日|时呈明显下降趋势， 但第 3 叶突然升高。 2.1 .2相同叶龄不同品种，在芽头及第 2 叫·中，钙、皖、铁、怦的含量， JII 茶及福鼎均 收稿[l WI: 1992-(0-20 全等 茶叶微量元素研究 15 第 15 卷第丁期 吴 一 明显高于云荼.在第 1 时‘中， 4 种元素含量呈相似规律 ;11 条最高，云茶次之，福鼎最 低.第 3 叶4 种元素含量元明显规律. 表 1 单位 mg/lq(1 晶种叶龄与茶叶4 鞠噩噩元素吾噩 元素 品种 芽头 1 芽 1 叶 1 芽2 叶 1 芽 3 叶 F 值 川荼 2365.32 3264.82 3594.82 4352.33 10.57 • I .福鼎 2405.82 987.08 3102.32 529.33 8.98 Ca 云荼 1343.32 1680.57 1863.83 566.3