食用菌规模化生产高效接种技术.pdfVIP

江苏农业科学2006年第5期 食用茵规模化生产高效接种技术 马立芝1，吴智艳1，侯桂森2 (1．廊坊师范学院生命科学学院，河北廊坊065000；2．廊坊市绿丰食用菌公司，河北廊坊065000) 摘要：接种的方法和场所是食用菌菌种生产的关键。为此，在长期的生产实践中总结出一套高效的接种技 术，即在菇棚内使用接种帐、打穴接种、塑料地膜盖垛发菌的方式，取得了很好的效果。 关键词：食用菌；接种；接种帐 中图分类号：$646．04+7文献标识码：A 文章编号：1002—1302(2006》05—0130一Ol 在食用菌生产中，接种是最关键的一道工序，接 接种帐的一面放气2h，人方可进入。 种方法和场所直接关系到菌种生产的成败。目前， 1．3接种 生产中常用接种箱或接种室进行接种，并各有一套 接种人员进入接种帐前要穿戴上灭过菌的工作 相应的接种方法。但接种箱空间太小，不利于操作， 服、帽子、口罩、手套、鞋套等，防止把杂菌带人接种 直接影响接种速度；而接种室因空间太大，致使消毒 帐。接种时接种人员进行分工，打穴、接种、搬垛分 难以彻底，而且还需将接好的菌棒搬运到培养室培 别由不同的人操作，形成流水线式作业。打穴的人 养，菌种污染率高。为此，在长期的生产实践中，通 员用一头尖的铁棒在菌棒上打深浅适宜的3—4个 过不断的改进和尝试，总结出一种高效的接种技术， 孔；接种人员把菌种掰成大小合适的菌块塞入孔内， 即在菇棚内使用接种帐、打穴接种、塑料地膜盖垛发 要塞紧塞实；搬垛的人员把接好种的菌棒移到旁边， 菌的方式，在生产应用中取得了很好的效果。 使接种点向上，“井”字形摆好。另在100个接好种 的菌棒外面套上薄塑料袋，系好口(即普遍采用的 1接种准备与操作 “双袋法”)，用来压垛。接好种的菌棒仍分5排码 1．1接种帐的制作 放成垛，最后用3m宽的农用地膜覆盖，用外面套袋 用0．5Inm厚的农用塑料薄膜制成面积约10的菌棒压住垛的四周及上面。这样接种工作就完成 m2的蚊帐式接种帐，高度约3m左右即可，各边、角 了，摘掉接种帐，即可直接在菇棚内进行发菌。 都用电烙铁密封好，备用。生产面积大的菇棚还可 2接种效果与分析 制作两个接种帐交替使用。 1．2接种前的准备工作 2．1接种速度快 清理菇棚，在地面上撒少许石灰粉。把塑料接 由于接种帐空间利于操作，接种后直接码垛覆 种帐的4个顶角分别用绳子吊挂于菇棚的顶架上， 膜发菌，省去了套袋或封穴步骤，故接种速度很快。 使接种帐高2．5m，余下的0．5 h m向内折起，在接种 帐内的地面铺上同样的塑料薄膜，这样就形成了一 内接完4000个菌棒。如果接种人员多还可提高效 个相对密闭的空间。把灭好菌的菌棒趁热搬人接种 率，而接种箱每人每小时仅能接25个左右菌棒。 帐内，一次可放人4000个菌棒，分5排码放，并用2．2成品率高 菌棒把接种帐折起的边角压紧压实。让菌棒在接种 经过多次的生产试验统计表明，采用这种接种 帐内自然冷却到35℃左右即可进行接种。接种前 方法成品率可达95％，而利用接种室接种成品率一 4h放入6个气雾消毒盒进行灭菌，熏2h后，掀起 般只有84％。主要原因一是塑料接种帐密封性能