年产200吨啤酒糖化车间设计—-课程设计.docVIP

长江大学 发酵工厂设计课程设计 题 目 名 称： 年产200吨啤酒糖化车间设计 学 院（系）： 生命科学学院 专 业 班 级： 学 生 姓 名： 指 导 教 师： 课程设计日期： 2013年10月23日-2014年1月10日 目录 引言 1 发酵工厂总平面设计方案 1.1 工厂的选址 1.2 工厂总平面设计方案 2 生产工艺流程设计 2.1 生产工艺概述 2.2 原料及产品质量 2.3 生产工艺流程 3 设计计算说明 3.1 物料平衡计算 3.2 水平衡计算 3.3 热量平衡计算 3.4 无菌空气平衡计算 3.5 班产量计算与人员安排 3.6 设备的选型与校核计算 4 车间设备布置设计 4.1 车间布置说明 4.l 车间布置图纸（平面图、立面图、主要设备图） 总结 年产200吨啤酒糖化车间设计 学 生：李文清 吴宇 徐宗凯 滕炎桐 生命科学学院 指导老师：夏 帆，生命科学学院 引言 啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。由于其含醇量低，清凉爽口，深受世界各国的喜爱，成为世界性的饮料酒。 啤酒的原料是大麦。大麦是世界上种植最早的谷物之一，几乎世界上所有地区都可种植，它的产量在谷物排名上，在小麦、玉米、稻谷之下，居