DB37T 804-2007苹果酒【荐】.pdfVIP

ICS67.160.10 X62 DB37 山 东 省 地 方 标 准 DB37/T 804—2007 苹果酒 Cider 2007-12-14 发布 2008-01-14 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T804—2007 前 言 本标准附录A为规范性附录。 本标准由山东省质量技术监督局提出。 本标准由山东食品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省产品质量监督检验研究院、烟台市产品质量监督检验所。 本标准主要起草人：张卉、马配选、张燕、张廷文、杨颖。 I DB37/T804—2007 苹果酒 1 范围 本标准规定了苹果酒的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于以新鲜苹果或苹果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精度大于或等于 7.0%vol的苹果酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备 GB/T 603 化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备 GB 2758 发酵酒卫生标准 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量技术监督总局［2005］第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 苹果酒 cider 以新鲜苹果或苹果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、酒精度大于或等于7.0%vol的发酵酒。 3.2 干苹果酒 dry cider 含总糖（以葡萄糖计）小于或等于9.0g/L的苹果酒。 3.3 半干苹果酒 semi-dry cider 含总糖（以葡萄糖计）9.1g/L～18.0g/L的苹果酒。 3.4 半甜苹果酒 semi-sweet cider 1 DB37/T804—2007 含总糖（以葡萄糖计）18.1g/L～45.0g/L的苹果酒。 3.5 甜苹果酒 sweet cider 含总糖（以葡萄糖计）大于或等于45.0g/L的苹果酒。 3.6