三大营养物质代谢【荐】.pptVIP

血 糖 1、血糖的主要来源： 主要去路： 1、体内氨基酸的主要来源： 主要去路： 4、转氨基作用与脱氨基作用 三大营养物质代谢的比较 * 人和动物体内三大营养物质的代谢 复习提问 生物体的主要能源物质： 生物体的主要储能物质： 动物体内储能的多糖： 生物体的三大能源物质： 糖类 脂肪 糖元 糖类、脂肪、蛋白质 人类摄入的营养物质都有哪些？ 水 无机盐 维生素 糖类 脂类 蛋白质 纤维素 七大营养物质 不需要消化就可以吸收 必须消化才可以吸收 人体内没有消化纤维素的酶， 所以人不能利用 一、糖类代谢 食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还有少量的蔗糖、乳糖等。 淀粉 血液中葡萄糖 消化 吸收 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 氧化分解 合成 合成 分解 转变 过程：葡萄糖在人和动物体内的变化如下： 食物中糖类的 消化吸收(主要) 肝糖元分解 非糖物质转化 （甘油、氨基酸） 氧化分解供能，产生CO2、H2O或乳酸 合成糖元 （肝糖元、肌糖元） 转变为脂肪、 某些非必需氨基酸 去 路 来 源 （一）糖类代谢 食物中的糖类 氧化分解供能 注意 4、正常情况下，来源与去路保持平衡，使血糖维持在80~120mg/dL 3、肝糖元 血糖 肌糖元 乳酸 2、淀粉消化终产物: 代谢终产物: 葡萄糖 CO2、H2O 二、脂类代谢 脂肪代谢 食物中的脂类主要是脂肪(甘油三酯)，同时还有少量的磷脂(主要是卵磷脂和脑磷脂)和胆固醇。 脂肪 甘油、脂肪酸 血液中脂肪 储存在皮下结缔组织、肠系膜等处 CO2+H2O+能量 糖元等 氧化分解 转变 甘油、脂肪酸 分解 消化 吸收 过程：脂肪在人和动物体内的变化如下： 附：血脂 血浆中所含有的脂类的统称。空腹时血脂含量超出正常上限并且持续升高的症状，叫高血脂症，长时间高血脂可引起动脉粥样硬化. 解释下列生活中的问题： 1、为什么有些喜食甜食和零食的人易发胖？ 2、怎样理解食用含脂肪多的食物时，食用量少而能保持较 长时间的体力？ 摄入的糖类过多，超过能量的消耗量的部分在体内转化成脂肪贮存起来了。 脂肪也能氧化分解释放能量供生命活动需要，而且单位质量的脂肪所完全氧化释放出的能量比其它有机物高得多。 注意 1、体内脂肪的主要来源： 主要去路： 食物中的脂肪和糖类的转化 体内贮存 2、脂肪的消化终产物： 代谢终产物: 甘油和脂肪酸 CO2、H2O 3、脂肪 葡萄糖 少量 大量 三、蛋白质代谢 食物中的蛋白质，既有来自谷类、豆类等作物的植物性蛋白质，又有来自肉、蛋、奶的动物性蛋白质。 食物中蛋白质 体内氨基酸 各种组织蛋白质、以及酶和激素等 形成新的氨基酸 （动物体内的非必需氨基酸） 含氮的部分： 氨基 尿素 不含氮的部分 CO2+H2O+能量 糖类、脂肪 消化吸收 合成 氨基转换作用 转变 脱氨基作用 氧化分解 合成 注意 食物中的蛋白质 合成蛋白质 2、蛋白质的消化终产物： 代谢终产物： 氨基酸 CO2、H2O、尿素 3、尿素的生成： 尿素的排出： 肝脏 肾脏 ①转氨基作用(氨基转换作用) ②脱氨基作用 注意 将氨基酸的氨基脱下，生成NH3和不含氮部分 氨基酸+酮酸 新的酮酸+新的氨基酸 转氨酶 氨基酸的种类改变，数量不变。 氨基酸的数目减少 非必需氨基酸： 指在人和动物体内能够通过转氨基合成的氨基酸。 如：丙氨酸、甘氨酸 必需氨基酸： 指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸) 缬氨酸 8种： “笨蛋来宿舍晾一晾鞋” 5、必需氨基酸和非必需氨基酸 注意 ①相同点 来源相同：主要来自食物的消化吸收，还可来自体内大分子物质分解和其他物质转化 代谢途径相同：在体内均可合成、分解、转变 都可作为能源物质氧化分解供能，最终产物都有CO2和H2O ②不同点 糖类和脂肪可在体内贮存，蛋白质不能在体内贮存 蛋白质代谢终产物除CO2和H2O外还有尿素等含氮废物 供能顺序 ：糖类 脂肪 蛋白质 *