回锅肉的制作方法.pdfVIP

回锅肉的制作方法 【食材准备】 五花肉 300 克，青椒2 支，蒜苗4 根，胡萝卜少许，盐 适量，糖适量，豆瓣适量。 【制作步骤】 1、只有超市买的这种五花肉是最好的，肥瘦相间，漂亮！ 这个季节已经没有蒜苗了，只好省略它了，不过我觉得配上 蒜苗是很好吃的！ 2、将五花肉放入锅中煮大约 10 分钟左右，最好在锅中放几 粒花椒同煮，味道不错。 3、将青椒切成菱形块，将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是 点缀一下，可省略。 1 4、将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。 5、将锅中放入少许油，一定要少许。放入葱段，姜丝爆香， 再放入五花肉片煸炒，等肉煸出油，微微发卷，肥肉发透的 时候放入豆瓣炒匀。 6、再放入青椒片、胡萝卜片翻炒，最后放入盐、糖炒匀装 盘。 【菜品分析】 菜品口味：微辣 主要工艺：炒 所需时间：十分钟 制作难度：普通 2 【注】以上内容仅供参考。 3