三招教你识别纯奶与奶饮料.doc

三招教你识别纯奶与奶饮料 如今，超市里的奶制品琳琅满目，有纯奶、酸奶，还有各种乳饮料，在一般消费者眼里，只要沾了“奶”字都是好东西，营养价值都不低，然而事实并非如此，它们的营养差别还不小。11.2％以上。达到这个标准一般都是纯牛奶。若低于上述标准，就可能是加了些牛奶的饮料，它的营养成分和纯牛奶相差甚远 第二：看产品类型／种类说明：纯牛奶标明的是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。标明是“配制型含乳饮料“的就仅仅是含乳饮料。 第三：看配料说明：即原料和添加物。 纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即“鲜牛奶”或“生牛乳”。 只要配料表中排在第一位的是水的，就是含乳饮料。从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了水、鲜牛奶或奶粉以外，一般还有甜味剂、果味剂、增稠剂、甜蜜素、柠檬酸等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%，所以含乳饮料的营养价值不能与纯牛奶相提并论。 牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收牛奶营养丰富、容易消化吸收、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，同时牛奶中的铁、铜和维生素A对孩子的皮肤有着积极的养护作用。更重要的是，牛奶中富含的容易被人体吸收的钙能增强骨骼的生长，特别对防止出现佝偻病有着积极的作用。除此之外，长期饮用牛奶对孩子的智力发育也有着非常明显的促进，还能大大提高大脑的工作效率，所含有的镁能使心脏和神经系统耐疲劳，所有这些无疑对儿童的智力发育有着积极意义。