门店常用设备维护保养说明.doc

门店常用设备维护保养说明 一、常温货架： 使用与保养： 1、货架层板正反两方均无积灰、污渍，牌卡完好 2、注意货架有无锐角突出，以防止顾客或员工受伤； 3、新开店商品陈列后，多余货架应及时退回公司，门店预留备用货架需报备至分公司及营运部。门店因陈列调整需要增加货架时，请将需求提报给营运部。营运部将联系配送部做好货架的调拨工作。 清洁要求： 1、层板表面和商品无积灰，牌价条无胶痕、无积灰、每天用抹布清洁；? 2、注意事项：选择营业低峰时段，在擦拭货架的同时，也要将每件商品进行清洁，擦拭过程中应将商品放在购物篮中，做到轻拿轻放，不弄坏商品外包装，擦拭完毕后，将商品轻放到货架原来的位置，注意将商品牌价对齐。 3、切记，在任何时候，商品不可直接接触地面。? 二、立式、卧式冷藏柜： ——立式冷藏主要陈列瓶、罐装饮料，温度在5℃（±2℃）? ——卧式冷藏柜主要陈列低温奶类、香肠类商品，温度在5℃（2℃） 1、维护与保养： ——员工应每天定时检查冷藏柜温度； ——冷藏柜应采用定时除霜，除霜时冷藏柜温度会有升高，但除霜后温度会自动恢复。 2、清洁工作： ——每天对冷柜的外壳进行清洁，每半个月对室外机（压缩机）进行清洁（用水冲洗背后散热网即可）； ——冷柜的层板和拉门每天用湿抹布以清水擦拭干净； ——过滤网取下用水冲洗干净，晾干后装好，春夏季每二天清洁一次，秋冬季每周清洁一次。 三、卧式冷冻柜：