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酶制剂检测标准 （001发布）酶制剂指从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶 特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量。（13-05-24） 其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行 业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工 业。我国酶制剂自1965年建立的第一个专业酶制剂生产厂 ——无锡市酶制剂厂至今已有 45个年头。目前全国共有100余家生产企业，年生产能力超过40万吨，产量达到32万吨， 产品品种达到20余种，近20年间年产量的平均增长率超过20%。据有关部门统计，2001 年各种酶制剂产品的出口量为4812吨，出口额为2807万美元。但整体而言与国外发达国家 先进水平相比仍存在很大的差距和问题，主要表现在产品品种少，结构不合理；生产规模小， 生产水平低，产品质量差；开发能力差，精细化程度低。在今后的发展中需要注重“生产集 中，应用广泛”，要多品种，规模化生产。 饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通饲用酶制剂的生产属于发酵工业。酶制剂工业过去 主要是生产工业用酶制剂，如用于食品、纺织、洗涤剂等的酶制剂，而对饲用酶制剂的应用 和市场特点不甚了解。另一方面，饲用酶制剂应用方面对酶制剂工业产品的种类及特点也缺 乏了解。例如酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种，产品对饲料高温制粒 的稳定性及对胃酸的稳定性如何，等等。 我国酶制剂的检测标准如下： 生物催化剂 酶制剂分类导则 GBT20370-2006 α-淀粉酶制剂 GBT24401-2009 食品添加剂 α-淀粉酶制剂 GB8275-2009 固定化葡萄糖异构酶制剂 GBT23533-2009 食品添加剂 固定化葡萄糖异构酶制剂 GB274-87 食品添加剂 糖化酶制剂 GB 8276-2006 食品添加剂 果胶酶制剂 QB 1502-92 食品添加剂 a-乙酰乳酸脱羧酶制剂 GB 20713-2006 饲用植酸酶活性的测定 分光光度法 GBT18634-2009 饲料添加剂木聚糖酶活力的测定 分光光度法GBT23874-2009 食品加工用酶制剂企业良好生产规范GBT23531-2009 饲用纤维素酶活性的测定 滤纸法GBT23881-2009 饲料中凝固酶阳性葡萄球菌的微生物学检验 Baird-Parker 琼脂培养基计数法 GBT 23743-2009 脂肪酶制剂GBT23535-2009 蛋白酶制剂GBT23527-2009 酵母抽提物GBT23530-2009 食品安全国家标准 食品工业用酶制剂GB 25594-2010 食品添加剂使用标准GB2760-2011 洗涤剂用碱性蛋白酶制剂 QB1806一1993 饲料用酶制剂通则 NY/T722-2003 工业用糖化酶制剂 QB 1805.2一93 工业用蛋白酶制剂 QB 1805.3-93 食品添加剂 α-葡萄糖转苷酶 QB2525一2001 工业酶制剂通用检验规则 和标志、包装、运输、贮存QB/T1804一1993 食品添加剂 真菌α-淀粉酶 QB2526一2001 纤维素酶制剂 QB 2583-2003 耐高温α一淀粉酶制剂 QB/T2306一1997 饲料添加剂饲料用复合酶制剂 DB33/T459—2003 工业酶制剂通用试验方法 QB/T1803一1993 饲用植酸酶活性的测定 分光光度法 GB/T18634一2002 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定 GBT5522-2008 粮食、油料检验 过氧化氢酶活动度测定法 GB/T5522-85[废止] 粮油检验 粮食、油料的脂肪酶活动度的测定 GBT5523-2008 粮食、油料检验 脂肪酶活动度测定法 GB/T5523-85[废止] 粮油检验 谷物及其制品中α-淀粉酶活性的测定 比色法 GBT5521-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定 GBT21498－2008 大豆制品中尿素酶活性测定方法 GB-T8622-1988 乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 GBT5009.186-2003 婴幼儿配方食品和乳粉脲酶的定性检验 GBT5413.31-1997 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GBT5009.183-2003 动物性蛋白质饲料胃蛋白酶消化率的测定 过滤法 GBT17811-2008 保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性测定 GB0