海产鱼油PUFA保健品的TBA价与过氧化值问题的探讨_张利民.pdfVIP

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2017-08-08 发布于重庆
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海产鱼油PUFA保健品的TBA价与过氧化值问题的探讨_张利民.pdf

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海产鱼油PUFA保健品的TBA价与过氧化值问题的探讨_张利民.pdf

20 3 Vol. 20, No.3 1996 9 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA Sep. , 1996 PUFA TBA STUDIES ON TBA VALUE AND THE PEROXIDATION VALUE OF MARINE FISH OIL PUFA PRODUCTS 张利民孙玉增宋丽辉张秀珍李烟芬王际英于光溥 ( , 264000) ang Limin, Sun Yuzeng, Song Lihui, Zhang Xiuzhen, Li Yanfen, Wang Jiying and Yu uangpu (Shandong M ar ine F isher ies R esearch I nst it ute, Yantai 264000) TBA , ,, KEYWORDS TBA value, Marine fish oil, Polyunsaturated fatty acids, Oxidation (PUFA) , DHAEPA [ , 1991] ,, PUFA PUFA , , , , ,( POV) , POV ) ) ) , PUFA [ , 1994] TBA , ,PUFA TBA 1 1. 1 EPA) T 25 , DHA ,, DHA , : 1995- 09- 19 3 :PUFA T BA 28 1 1.2 TBA : ) ) ) , TBA , 530nm :0.67 ,, , 100 , 36% 100 :PUFA 10~ 200 3 , 10 , 100 , , 10 TBA , 2 , , 10 , 30 , ,723 330~ 800nm ,,530nm 1. 3 - 3 TBA = @ 10 (mg) 2 2. 1 PUFA 1 176mg/g , 950mg/g; DHAEPA, PUFA 700mg/g ,PU FA V , E V ,EPA ) T 25 50mg/g , DHA 0. 2mg/g BHT E 1 Table 1 Res lts of the main composition analysis of the samples DHA EPA VE PU FA BHT ( mg/ g) ( mg/ g) ( mg/ g) A B C D ( mg/ g) ( mg/ g) ( mg/ g) A EPA- T 25 T 940 120