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21 1 Vol. 21 No. 1
2004 2 JOURNAL OF BIOLOGY Feb, 2004
: 1008- 9632( 2004) 01- 0040- 03
,
( 山东师范大学生命科学学院, 济南 250014)
:基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展, 其 用越来越广泛就该技术在转基因食品食品中的微生
物食品原料食品中营养成分检测中的 用做一全面的回顾, 因其快速准确高通量的特点,今后必将成为食品检测的
主要方法, 促进食品检测的发展, 提高食品的安全性,保证人类的健康
:基因芯片; 食品检测; 转基因食品; 微生物; 食品原料
: Q789 : B
( DNA DNA ) ,
, ,
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2000 , 100 ,
Affymetrix 1991 4000
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cDNA , , 1996
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, (
: 2003- 08- 12
40
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2004 2 JOURNAL OF BIOLOGY Feb, 2004
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DNA( DNA ,
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PCR , , , ,
1999 10 ,
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