大别山野生油茶中茶氨酸检测与茶氨酸合成酶基因克隆.pdfVIP

广 西 植 物 Guihaia Feb．2015，35(1)：92—98 http：／／journa1．gxzw．gxib．cn DOI：10．11931／guihai~gxzw201310016 马林龙，顾辰辰，邓威威 ，等．大别山野生油茶中茶氨酸检测与茶氨酸合成酶基因克隆[J]．广西植物，2015，35(1)：92—98 MaLL，GuCC，Dengww，eta1．DeterminationoftheanineandcloningoftheaninesynthetasegeneinDabieshanwildCamelliaole咖raf-j]．Ouihaia 2015．35(1)：92— 98 大别山野生油茶中茶氨酸检测与茶氨酸合成酶基因克隆 马林龙，顾辰辰 ，邓威威 ，金 阳，宛晓春 (安徽农业大学 农业部茶树生物学与茶叶加工重点实验室 ，合肥 230036) 摘 要：茶氨酸是茶树叶片中最丰富的游离氨基酸，具有重要的生理药理功能，但迄今仅在蘑菇、蕈和一些 山 茶科 (属)植物中检测到茶氨酸。茶氨酸因有一种独特的风味特色 “umami鲜爽味”而被人类营养学广泛研究， 并发现