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第一节 质量传递和热量传递概述 一、流体流动规律 (一) 连续介质假设 流体是由大量的微小分子所组成，分子间具有一定的空隙，每个分子都在不断地作不规则运动。因此，流体的微观结构和运动在空间或时间上都是不连续的。由于流体力学是研究流体的宏观运动，没有必要对流体进行以分子为单元的微观研究，因而假设流体为连续介质，即认为流体是由比分子大很多的，微观上充分大而宏观上充分小的，可以近似地看成是几何上没有维度的一个点的质点所组成，质点之间没有空隙，连续地充满流体所占有的空间。将流体的运动作为由无数个流体质点所组成的连续介质的运动，它们的物理量在空间或时间上都是连续的。这样，就可以摆脱研究分子运动的复杂性；在方法上可以运用数学分析中的连续函数这一有力工具。根据连续介质假设所得的理论结果，在很多情况下与相当的实验结果很相符合，因此这个假设是被允许的。在某些特殊情况，例如高空的稀薄气体不能作为连续介质来处理。在这里需要说明的，虽然把流体视为连续介质，不研究流体微观的分子运动，但分子运动实际上是客观存在的，因此必须在流体的物理性质中加以考虑，例如流体的一个最重要的物理性质——粘性，就是由于流体内部分子运动所引起的。 在连续介质假设的基础上，一般还认为流体具有均匀等向性，即流体是均质的，各部分和各方向的物理性质是一样的。 第一节 质量传递和热量传递概述 (二) 流体的主要物理性质 流体运动的规律与作用于流体的外部因素及条件有关，但主要决定于流体本身的内在物理性质。因此，先讨论流体的主要物理性质。 1、易流动性 固体在静止时，可以承受切应力。流体在静止时，不能承受切应力，只要在微小的切应力作用下，就发生流动而变形。流体在静止时不能承受切力、抵抗剪切变形的性质称易流动性。流体也被认为是不能抵抗拉力，而只能抵抗对它的压力。 第一节 质量传递和热量传递概述 2、质量和密度 流体和其他物质一样，具有质量。流体单位体积内所具有的质量称密度，以ρ表示。对于均质流体，设体积为V的流体具有的质量为m，则密度ρ为 对于非均质流体，由连续介质假设可为 密度的单位为kg/m3。 流体的密度随温度和压强的变化而变化。实验证明，液体的这些变化甚微，因此，在解决工程流体力学的绝大多数问题时，可认为液体的密度为一常数。 第一节 质量传递和热量传递概述 3、重力·重度 地球对流体的引力，即为重力，用重量来表示。流体单位体积内所具有的重量称重度或容重或重率，以表示。对于均质流体，设体积为V的流体具有的重量为G，则重度为 对于非均质流体，由连续介质假设可为 重度的单位为N/m3。 由运动定律知，G＝mg，g为重力加速度(一般可视为常数，并采用，9.80m/s2的数值)。因此，可得 或 第一节 质量传递和热量传递概述 水和空气的重度值可查阅工程流体力学书籍和手册。计算时，一般采用水的重度值为9.8×103N/m3，水银的重度值为133.28×103N/m3。 4、粘性 流体在运动时，具有抵抗剪切变形能力的性质，称粘性。它是由于流体内部分子运动的动量输运所引起。当某流层对其相邻层发生相对位移而引起体积变形时，在流体中产生的切力（也称内摩擦力）就是这一性质的表现。由于内摩擦力，流体的部分机械能转化为热能而消失。 由实验得知，在流体的二维平行直线运动中，如图2-1所示，流层间的切力(内摩擦力)F的大小与流体的粘性有关，并与速度梯度和接触面积A成正比，而与接触面上的压力无关，即 单位面积上的切力，即切应力τ为 第一节 质量传递和热量传递概述 图2-1 壁面附近的粘性流动示意图 第一节 质量传递和热量传递概述 式中μ为与流体粘性有关的系数，称粘度，单位为Pa·s。流体的粘度是粘性的度量，它的值愈大，粘性的作用愈大。μ的数值随流体的种类而不同，且随流体的压强和温度而发生变化。它随压强的变化不大，一般可忽略；但随温度的改变而变化则较大。对于液体来说，随着温度的升高，粘度值则减少；对于气体来说，则反之。这不难从流体的分子结构和运动学说来说明，例如，气体的分子间距较大，吸引力影响很小，根据分子运动理论，分子的动量交换率因温度升高而加剧，因而使切应力亦随之而增大。式中速度梯度，它表示速度沿垂直于速度方向y轴的变化率。 关于F与τ的方向，因为它们都是成对出现的，数值相等，方向相反，所以运动较慢的流层作用于运动较快流层上的切力，其方向与运动方向相反，并使运动减慢；运动较快的