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杏子的保存方法.doc
杏子的保存方法
杏子吃不完怎么办?保存杏子有什么好方法吗?熟透了的杏子很难保存，如果杏子成熟的季节里，你买杏子过多的话，那也不用担心了，今天小编就来教你杏子如何保存!
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既然新鲜的杏子难以存放，那我们就把杏子做成杏膏慢慢享用吧!
做法：
选杏去核。选取个大发软、色泽鲜艳的熟杏，用水冲洗干净，去掉核，置于不锈钢电热锅内。
加热熬膏。将杏用手捏抓成杏糊，感觉没有大块后，即可直接加热，不用添水。为防止局部过热爆出，用锅铲触底迅速搅动。随着水分的挥发，杏子颜色变暗，膏内纤维已无，越来越稠厚，至容积约为原来的三分之二时，停止加热。
熬糖入膏。用鲜杏重量八分之一至四分之一的白糖，加入糖重量三分之一至二分之一的水，加热熬糖，至糖色稍变、泡沫泛起、在白纸上滴糖成珠时，将糖液迅速倒入杏膏内，搅匀，放冷。
包装存放。将平时家庭盛装食品用过的玻璃瓶洗净，控干水分，倒入上述杏膏，用两层保鲜膜覆盖瓶口，盖上瓶盖，存放在阴凉干燥处即可。
用此法制备的杏膏稠厚，酸味比新鲜的熟杏大，加上糖浆的渗入，口感好，酸甜可口，从没有发霉变质现象发生，可随时满足口福。
还在为杏子不知道如何存放而担心吗?别发愁了，赶快学学杏膏是怎么做的吧!
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