职业技能鉴定统一试题培菌工初级知识考题C卷答案.docVIP

职业技能鉴定统一试题 培菌工初级知识考题C卷答案 一．名词解释（每题分，共0分） 1．抗生素: 由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类代谢物,以及甚至用化学方法合成或半合成的化合物． 2．互生: 两种可以单独生活的生物，当他们一起时，通过各自的代谢活动而有利于对方，或偏利于一方的生活方式，称为互生。 3．芽孢: 某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造。由于每个营养细胞仅形成一个芽孢，故芽孢并无繁殖功能。 4．天然培养基：指一类利用动、植物或微生物体包括用其提取物制成的培养基，营养成分复杂又丰富、难以说出其确切化学组成的培养基。 5．无性繁殖：不经生殖细胞结合的受精过程，由母体的一部分直接产生子代的繁殖方法。（每题分，共0分） 答案 √ √ √ × √ √ × × √ × 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 √ × × √ √ √ × × × √ 三、选择题（每题分，共0分） 答案 D A B D C B B A D D 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 A B B B D A D A D C 四简答题（每题5分，共30分） 1． 测定样品中微生物的数量的方法有哪些？显微镜直接计数与间接计数法有什么特 点？ 有直接计数法和间接计数法，直接计数法包括涂片染色法、计数器测定法和比例计数法；间接计数法包括平面菌落计数法和薄膜过滤计数法。 显微镜直接计数法使用细菌计数器或血细胞计数器在显微镜下直接计数的方法，这种方法简便、快捷，是一种常用方法，但无法区别死菌和活菌，所以也称全菌计数法。 间接计数法是基于细菌在新鲜培养基中有生长繁殖的能力，每个活细胞在适宜培养基和良好的生长条件下可以生长形成菌落。用此方法测定地为活菌数，通常所的数值比直接计数法测定数小。 2． 工业发酵中，发酵液被微生物污染后有什么表现？ （1）发酵周期明显延长；（2）碳源消耗缓慢；（3）发酵液变清，镜检时，有大量异常菌体出现；（4）发酵产物形成缓慢或不行成；（5）用敏感菌作平板检查时，出现大量杂菌。 3． 何谓病毒？它可分为几类？ 病毒是一类结构简单、只含一种核酸、对抗生素不敏感、专性细胞寄生的非细胞型微生物。根据其宿主的不同，可以分为动物病毒、植物病毒以及噬菌体；根据其结构的不同，可以将病毒分为镇病毒和亚病毒。 4． 简述微生物的生物学特征？ （1）体积小，表面极大；（2）食谱广，转化快；（3）生长旺，繁殖快；（4）代谢类型多，活性强；（5）种类多，分布广；（6）易变异，适应性强。 5． 菌种保藏的原理是什么？常用哪些方法保藏菌种？ 原理：（1）挑选典型军中的优良品种，最好采用它们的休眠体；（2）创造一个有利于休眠的环境条件，能良好的保持原种的优良性状不变，同时还需考虑方法的通用性和简便性。（3）保持干燥和低温。 保藏方法：（1）定期移植法；（2）石蜡油封藏法；（3）砂土保藏法；（4）冷冻真空干燥保藏法；（5）液氮超低温保藏法。 6． 什么是新陈代谢？说明合成代谢和分解代谢的关系？ 新陈代谢是生物活细胞内发生的各种生物化学反应的总称。微生物为了维持生存、生长和繁殖，必须不断从外界环境吸收营养物质，在体内经过一系列酶促反应，转变成能量和构成细胞的物质，并将自身不需要的代谢产物排出体外。 新陈代谢是微生物生命活动的最基本特征，包括分解代谢和合成代谢两个过程。分解代谢是指为生物细胞将细胞内的复杂有机大分子物质降解成简单小分子物质，并在这个过程中产生能量的过程，也叫异化作用；合成代谢是指为生物细胞将简单的小分子物质合成复杂大分子物质的过程，在这个过程中要消耗能量，也叫童话作用。正常机体所进行的分解代谢与合成代谢是相互协调统一的，并具有相对稳定性，无论是分解代谢还是合成代谢，均能做到既不过量，也不缺少。分解代谢和合成代谢并不完全是同一反应的逆转。 1