_乌叶_与_兰竹_荔枝果实采后果皮活性氧代谢的差异性.pdfVIP

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2017-08-08 发布于安徽
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热带作物学报2014 ， 35 （11）： 2 185-2190 Chinese Journal of Tropical Crops 乌叶和兰竹荔枝果实采后 “ ” “ ” 果皮活性氧代谢的差异性 * * ，，，，，林福兴1 2 ，林毅雄1 2 ，刘木水1 2 ，林艺芬1 2 ，林河通1 2 福建农林大学食品科学学院福建福州， 1 350002 2 福建农林大学农产品产后技术研究所，福建福州 350002 摘要比较乌叶和兰竹荔枝果实在贮藏条件下果皮活性氧代谢的差异结果表明乌叶和 “ ” “ ” (8±1)℃ 。： “ ” 兰竹荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同贮藏期间乌叶的活性氧清除酶超氧化物歧化酶、过氧化 “ ” ，， “ ” (SOD) 氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和内源抗氧化物质还原型抗坏血酸(AsA) 、还原型谷胱甘肽(GSH)含量 - 都显著高于兰竹褐变指数超氧自由基 · 产生速率膜脂过氧化产物丙二醛含量显著低于兰 “ ”，、 (O2 ) 、 (MDA) “ 竹据此认为与兰竹荔枝果实相比乌叶荔枝果实具有较长的贮藏期可能与乌叶荔枝果实有较 ”。， “ ” ， “ ” ， “ ” - 强的活性氧清除能力能减少 · 累减轻膜脂过氧化作用较好地保持荔枝果皮细胞膜结构的完整性和减缓积，，， O2 果实衰老有关。