反季节滑子菇袋式栽培技术.docVIP

反季节滑子菇袋式栽培技术 滑子菇又名滑菇或珍珠菇，在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、磷伞属。正季滑子菇生产周期为春季2－3月制盘（袋）接种，秋季9－11月出菇管理。本项技术所谓的反季节滑子菇即秋冬季10月下旬—11月下旬制袋，春季4—11月出菇的模式。目前我县反季滑子菇的栽培数量达2500万袋。 一、反季节滑子菇的生活条件 滑子菇的生长发育与环境条件有着密切的关系，要充分了解滑子菇的生物学特性，并掌握滑子菇对营养、温度、湿度、空气、光照、酸碱度的要求，对栽培与管理有着重要作用。 （一）营养：滑子菇是一种异养型腐生真菌，在生长发育过程中，完全依靠菌丝体从培养基中摄取碳源、氮源、无机盐类和维生素等作为自己生存的营养物质。在栽培过程中，以陈旧或发酵的软硬阔叶杂木搭配为好，松柏树锯沫用量不可超过10%，因油脂抑制菌丝生长。 （二）温度：菌丝生长温度5～28℃，适宜温度15～20℃，反季栽培时，日平均气温应稳定在5～8℃时开始生产，温度过高容易污染，不利于菌丝体生长，根据我县气候条件应于10月下旬～11月下旬开始栽培，此时平均气温基本稳定。 （三）湿度：滑子菇培养料的水份要求在60～65%，含水量过大料的密度随着加大，透气性不好，易酸料感染；含水量小，不利于菌丝生长，菌丝灰白，密度差。出菇期的培养基含水量要达到70～75%，空间湿度达到85～95%。水份不仅是构成滑子菇自身物质的重要成份，还是新陈代谢吸收营养必不可少的因素。 （四）光照：菌丝生长阶段对光的需求不高，在暗光下菌丝生长正常，但子实体分化和形成期，必须要有一定的散射光，光线不足菇体畸形、柄细长、盖小、肉薄、质差、色黄、适度的散射光（在棚内能看清报纸的字为宜）是促使子实体早熟丰产的重要生态条件。 （五）空气：滑子菇或其它菌类一样属于好气性真菌，只有在氧气足的条件下，才能正常生长发育，如果棚通风不良，CO2 浓度达到0.1%以上时，对子实体就有抑制作用，不易形成菇盖，品质差。 （六）酸碱度：培养基中要求滑子菇的酸碱度在5.5～6.5之间。 二、生产设施及用具要求 （一）栽培场地及出菇棚 一个良好的栽培场地是滑子菇正常生长生育的基本条件，反季节栽培滑子菇主要利用温室大棚做培养室和出菇棚。出菇的好坏，完全取决于培养室的环境和出菇棚设置（如：通风、光照等）。因此为满足滑子菇生长发育要求，栽培场所应具备以下条件：⑴保温保湿，不易因受外界气候条件影响而使温度发生剧烈变化；⑵冬暧夏凉，提高发菌成品率，延长出菇期；⑶通风条件好，没有直流风；⑷无直射光，但必须有较强的散射光，能满足子实体生长发育需要；⑸地面不粘、无积水、无秽物；⑹菇房内外清洁，远离污染物，靠近水源。 （二）灭菌设施：采用蒸气锅炉充气的灭菌方式，可用砖垛打底，上面使用钢管焊接的简易灭菌锅。 三、栽培技术 （一）配方：粗木屑40%、细锯沬41%、麦麸18%、石膏1%； （二）拌料：按照配方准确称量各种原料，使用拌料机搅拌，拌料要均匀，含水量达到60%—65%。 （三）装袋：菌袋通常采用18×55cm的低压聚乙烯塑料袋，采用装袋机装袋每台装袋机只需7人，装袋时应注意以下几点要求：①拌好的料应尽量在4小时之内装完，以免放置时间过长培养料发酵变酸；②装好的料袋要求密实、不松软；③装袋时不能蹾，不能摔，不能揉，要轻拿轻放，保护好菌袋；④将装好的料袋逐袋检查，发现破口立即用胶带纸粘上。 （四）灭菌：采用蒸汽锅炉充气式灭菌方法，温度达到100℃保持18～20小时，再闷2小时趁热出锅，做到灭菌彻底，每台锅炉适宜灭菌量为3000袋。灭菌时要求做到以下几点：①将装好的菌袋及时入锅，合理的摆放。②灭菌时要做到勤看火及时加煤，勤加水防止干锅，勤看温度防止掉温。③烧火时要做到强攻头、保中间、后彻底。 （五）接种：将灭菌完的袋检查是否破孔后，运到接种室冷却到20℃以下进行无菌接种，接种空间消毒采用气雾盒消毒。接种时要做到①取菌块的手要干净无杂菌；②掰下菌块要掰成锥形体；③取下的菌块要堵实菌穴，并略偏大些为好；④每次要将打孔棒用75%酒精消毒；⑤特别注意接种时间不宜过长，要保持在4小时以内，防止杂菌感染。 （六）发菌：发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件，促使菌丝加快萌发，定植、蔓延生长，在50～70天之内长满全袋，并有一定程度的转色，为出菇打下基础。 ⑴ 培养室条件控制 培养室温度的控制要以袋温来调节，袋温控制在10℃～15℃左右，滑子菇菌丝生长快、健壮。空气相对湿度应控制在60%～70%；注意通风换气，保持室内空气新鲜，有充足的氧气；暗光发菌，菌丝洁白，长势旺。菌袋在培养室内呈“井”字形堆放。 ⑵ 管理措施 滑子菇菌丝生长发育的整个过程中，表现出不同的阶段性特点，每阶段占有的时间，菌落形态与生理特点均有差异，应根据每个