发酵乳杆菌菌株多相分类鉴定.pdfVIP

发酵乳发酵乳杆菌菌株的多相分类鉴定杆菌菌株的多相分类鉴定 发酵乳发酵乳杆杆菌菌株的多相分类鉴定菌菌株的多相分类鉴定 杨振宇，高学军，王庭柱 东北农业大学教育部乳品科学重点实验室 （150030 ） E-mail: lili820416@126.com 摘摘 要：要：对 9株发酵乳杆菌菌株 （2株德氏乳杆菌保加利亚亚种、1株德氏乳杆菌德氏亚种、 摘摘 要要：： 3株嗜酸乳杆菌、1株发酵乳杆菌、1株干酪乳杆菌、1株布氏乳杆菌）进行MRS固体平板培 养基划线分离和形态学比较观察，并采用生化试验和特异性PCR 以及 RAPD 对其进行鉴定。 通过菌体常规磷钨酸负染色标本的透射电镜观察，描述了各菌体的大小、形状以及裂殖方式； 依据各菌种生化代谢差异及其代谢酶编码基因序列差异分别设计生化试验和菌种特异性 PCR引物，生化试验得到了 6个发酵型，将其鉴定为 6个菌群，而特异性， PCR扩增在菌株水