降低化学反应活化能的酶(公开课).pptVIP

* * * * * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 有些人饮用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹涨、肠鸣、急性腹痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐症。 一般牛奶的主要化学成分含量如下： 水分：87.5% 脂肪：3.5--4.2% 蛋白质：2.8--3.4% 乳糖：4.6-4.8% 无机盐：0.7%左右 乳糖是一种二糖，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 乳糖 葡萄糖+半乳糖 乳糖酶 乳糖不耐者：由于体内严重缺乏乳糖酶，乳糖直接进入大肠经细菌发酵产生乳酸，使肠道PH值下降到6以下，从而刺激大肠，造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。 (90%的华人有乳糖不耐症) 缺乏酶会导致生物体出现种种问题。 为什么酶会如此重要？ 它究竟有什么神奇的作用？ 一、酶的作用 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 细胞内的化学反应离不开酶的催化。 1.酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 催化剂 细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。 1. 常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝脏研磨液 90 ℃热水浴 2滴 2滴 每只试管分别加入2ml过氧化氢溶液 比较过氧化氢在不同条件下的分解： 1.无气泡 2.少量气泡 3.较多气泡 卫生香火头变亮 4.大量气泡 卫生香复燃 1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝脏研磨液 90 ℃热水浴 2滴 2滴 对照组 实验组 实验组 实验组 自变量 因变量 实验变量 1、自变量：实验中人为改变的变量。 2、因变量：随自变量而变化的变量。 3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。 对照实验 对照组 实验组 试管编号 1 2 3 4 实验原理 过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气 第一步 每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液 第二步 常温 90 ℃热水浴 用滴管加2滴 3.5%FeCl3溶液 用滴管加2滴质量分数为20%肝脏研磨液 观 察 观察气泡冒出情况，并记录 现象 无 较多 较多 很多 点燃的卫生香 没变化 火头变亮 火头变亮 复燃 原因 没有生成氧气 生成了少量氧气 生成了少量氧气 生成了大量氧气 结论 酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著 对照组 实验组 无关变量 自变量 因变量 酶在细胞代谢中的作用： 降低化学反应活化能来催化反应，且催化效率比无机催化剂更高。 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 2.酶的本质 细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。 * * *