海南地区粮食储存保管与探讨.pdfVIP

海南地区粮食储存保管探讨 海南地区粮食储存保管探讨 杨树岷 (海南省粮食局570203) 海南是我国最具热带海洋性气候特色的地方，全省四面环海，年平均气温26．5℃，年 均湿度为77％～86％，年均降雨量在1600lnnl以上，干湿季节明显，热带风暴频繁。高温、 高湿、高盐、多降水和台风给海南粮食保管和仓储设施带来极大的影响，粮食储存安全难度 增大。 相比国内其他地区，海南粮食储存难主要体现在：一是海南早晚稻生长的关键时期刚 好分别是倒春寒和降水频繁、台风易发期，导致收割的稻谷颗粒不饱满、秕谷多，水分高、杂 质多，增加了入库质量处理的难度。二是海南长夏无冬，稻飞虱、稻纵卷叶螟、谷象、螨虫、 长角扁谷盗等病虫害一年四季都可以繁殖，给水稻生产和粮食储存带来严重的危害。三是 海南高温，在常态储粮条件下，储存的稻米的脂肪酸值容易增高，粮食品质下降速度较快。 四是省外购进的粮食，尤其是在冬季，产区与我省两地温差可达20～35℃以上，进岛粮食 容易出现结露、返潮等现象。五是高温、高盐以及强降水、台风对我省的粮食基础设施破坏 较大，设施维护难度大，成本高。同时，我省现有粮仓小而分散，多为上世纪80、90年代修 建，由于使用年限长，年久失修，仓库、库区损坏较大，基本没有配备现代工艺设备和保粮设 施，粮堆导热性、通风性差，不利于粮食存储。 一直以来，海南省粮食部门针对本地实际，积极采取各种有效措施提高保粮水平，保证 地方储备粮储存安全。一是保证入库粮食质量，收购的粮食及时晾晒或烘干，并进行过筛 或风选除杂，达到储存标准后方可入库。二是部分仓房置备防热顶棚，减少阳光幅射，控制 粮温。三是采取环流熏蒸、机械通风以及薄膜密闭“双低”储存办法，实现“低氧、低药量” 储藏，很好地起到了降温、防湿、防虫害的作用。四是采用包装粮形式储存，利用其易通风 降水、散热的特点，较好地避免了粮食的霉变发热。以上办法虽然在一定程度上克服了海 南独特的气候对粮食储藏带来的不利影响，但包装储粮成本大、储粮化学药剂用量大、储粮 害虫抗性治理和稻米的脂肪酸值过高等问题没有得到很好地解决。 针对海南高温、高湿、高盐气候特点，经过探索，采用氮气气调和空调控温分别对稻谷 和成品粮进行储存，是目前最为适宜海南省粮食储藏的办法。 ·29· 粮油仓储保管管理 1 采取氮气气调储藏稻谷 气调储藏是一种在国际上被广泛采用的绿色储粮技术，具有高效益、低成本、无污染的 特点，符合粮食储藏技术的发展要求。气调储粮主要是在气密的储藏环境中充入氮气，并 通过储藏物自身以及环境中的其它生物的新陈代谢，消耗粮堆中的氧气，从而使粮堆中的 氮气达到不低于90％的浓度。粮堆中氧气浓度降低到2％～4％时，可防虫杀虫，抑制霉菌 生长繁殖，防止粮食发热霉变，延缓储粮品质变化，减少粮食的损失。与常规储粮相比，氮 气气调能够有效地解决海南省储粮害虫防治难度大的问题，无论是对粮食本身还是仓储保 管人员而言，都具有良好的综合效益。同时，海南高温季节漫长，采用低温储粮成本高，气 调储粮技术是适合海南地区的绿色储粮技术。 从目前海南地方储备粮现实情况来看，要广泛应用氮气气词还须解决好以下三个问 题：一是仓房陈旧，气密性处理有待改进。二是海南储粮点分散，绝大部分市县储粮量小， 氮气气调储粮相对来说费用较高，气源获取不方便，移动式供气方式还有待进一步改善。 三是从目前国内掌握的技术来看，长期应用氮气气调对粮食品质变化的机理研究还有待进 一步提高。 2 采取空调控温储藏成品粮 海南常年高温、高湿，在早晚稻收购季节的气候从不低予20。C，低温入库在海南是根 本无法实现的，要低温储藏只能通过机械降温。而对全部的地方储备稻谷采取空调控温储 藏，从经济角度来看，不太现实，但对储藏成品粮来说是一种较好的保粮办法。大米以散装 入库后，启动冷却装置产生冷气，并由布设的通风管道使仓内大米全部冷却，当仓内温度降 至15U，湿度75％时，冷却装置自动关闭，并可随时启动，使大米长期处于恒定的低温低湿 条件，从而大幅度延长大米的储藏时问。虽然空调控温储藏费用高，但由于品质较好，能够 满足消费者吃上营养、