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实验三、探究影响酶活性的因素 【考纲要求】：探究影响酶活性的因素………………………c 一、真题回顾： 【例1】（2013江苏卷．23）为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计不合理的是 （ ） 试验编号 探究课题 选用材料与试剂 ① 温度对酶活性的影响 过氧化氢溶液 新鲜的肝脏研磨液 ② 温度对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH对酶活性的影响 新制的蔗糖溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH对酶活性的影响 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林试剂 A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④ 【例2】（2011年江苏卷．31）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947. 2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。 蛋白酶活性( U/mg) 脂肪酶活性( U/mg) 淀粉酶活性( U/mg) 对照组 1. 09 0. 08 0.12 实验组 1. 71 0. 10 0. 13 根据上述实验，回答下列问题： （1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是 ；实验前的驯养是为了 。 （2）步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意 ，其原因是 。 （3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有 。 （4）本实验得出的初步结论是 。 （5）推测鲈鱼的食性并说明理由： 。 【例3】（2011新课标卷）甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是(B) A.甲酶能抗该种蛋白酶降解 B.甲酶是不可能具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 探究 (2013·海口模拟)下列与酶相关实验的叙述中，正确的是(　 　) A. 探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类 B. 探究酶的专一性时，自变量一定是酶的种类 C. 探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种 D. 探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种 【例5】（2013新课标卷）已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验： 试管 号 GA溶液 缓冲液 水 半粒种 子10个 实验步骤 实验结果 步骤1 步骤2 1 0 1 1 带胚 25℃保温24h后去除种子，在各试管中分别加入1ml淀粉液 25℃保温10min后各试管中分别加入1ml碘液，混匀后观察溶液颜色深浅 ++ 2 0 1 1 去胚 ++++ 3 0.2 1 0.8 去胚 ++ 4 0.4 1 0.6 去胚 + 5 0.4 1 0.6 不加种子 ++++ 注意：实验结果中“+”越多表示颜色越深。表中液体量的单位均为mL。 回答下列问题： （1）α-淀粉酶催化 水解可生成二糖，该二糖是 。 （2）综合分析试管1和2的实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的掂分量比试管2中的 ，这两只试管中淀粉量不同的原因是 。 （3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是 。 （4）综合分析试管2、3和4的实验结果，说明 。 四、同步反馈 (　　 ).下列有关生物实验的叙述中错误的一组是 ①将糖尿病病人的尿液加入斐林试剂，混匀后即出现砖红色沉淀　②探究pH对过氧化氢酶活性影响的实验中，自变量是pH，因变量是过氧化氢分解速率　③显微镜