宴会基本情况； .doc

宴会基本情况； 酒店将于2012年05月22日12：16—14：16在酒店宴会厅承办胡先生与邓小姐的爱儿百日宴会，现将宴会相关事宜通知，具体见《宴会通知单》： 百日宴会 宴会通知单 EVENT ORDER 部门 Dept ： 宴会部 批准人Appoverd by: 张三 编号 PP：001 页数 Page: 3 生效日期Effective date ： 22日/05月/2012年 12:16——22日/05月/2012年 14；16 宴会名称：百日宴会 主办单位：胡先生邓小姐 地址：湖南君逸康年大酒店 联系人：胡先生 TEL 订金金额： 2万元 　付款人：魏先生 接洽人：XX 付款方式：现金 账单号：0123456789 宴会类型：生日宴会 日期：　22日/05月/2012年 星期一 宴会开始时间：12：16 宴会结束时间：14：16 场地及适用时间 　湖南君逸康年大酒店宴会厅 2012年05月22日12：16——14：16 出席人员 　亲朋好友 桌数 　8桌 　保证数(人数/桌数) 　80人/8桌 　预达数(人数/桌数) 　80人/8桌 　宴会费用标准 菜肴价格每桌2280元，10%的服务费； 主桌花台材料费200元； 总计： 2280*8=18240元，服务费1824 主桌花台材料费200元 共计20264元 菜单 (一)金玉满堂 鸿运乳猪　　满堂欢笑 芝士牛油焗围虾　　金银满屋 流沙蟹粉球　　添丁添福 金巢福果鸳鸯订　　花开富贵 西兰花花枝片　　大展鸿图 红烧鲍参翅肚　　金凤贺喜 一品蒜香鸡 http:　　掌上明珠 鲍汁鹅掌扣花胶仔　　富贵盈余 清蒸多宝鱼　　春色满园 浓汤浸时蔬　　幸福炒饭 扬州炒饭　　美点双辉 点心双拼　　百子千孙 椰汁西米露　　锦绣前程 生果拼盘　 酒水 　外加烟酒茶，双喜（好日子）烟，开口笑酒，长城干红，金威啤酒。 宴会布置要求： 1.2012年05月22日8：00开始布置迎宾区、内场、舞台； 2、宴会厅入口设鲜花签到台。 美工：现场布置 工程部：　提供音响设备；确保灯光、空调正常运行 宴会业务员:XX 保安部：人员众多，确保安全 宴会部经理：XX 财务部：XX 　□总经理√ □餐饮部√ □工程部√ □财务部√ □√采购部 □保安部√ □前厅部√ □中 厨√ □西 厨 □花 房√ □美工√ 宴会场地布置； （一）、对于百日宴当天我们餐厅将会为您布置一个温馨，可爱，轻松的环境。具体安排如下： 1.我们餐厅将以粉红色色调为主，用气球，彩带等各种装饰物品进行氛围布置。 2.将在餐厅中心位置为您拉上横幅“Welcome?to?our?babys?party” 3.我们将把餐厅四个卡座空出来作为宝宝照片的展区，将宝宝从出生到现在每一个幸福时刻展现给每一位来宾，让我们共同鉴证宝宝的成长！ 4.如果您有视频我们也可将视频在我们餐厅的个电视机上展播。将您宝宝的可爱，活泼展现给来宾。 5.百日宴当天我们将请专业的摄影师为您记录每一个幸福瞬间。让宝宝的百日成为最难忘的记忆。 （二）、宴会桌次排列与平面布置图 1、主桌：1桌，10人，摆在宴会厅主持台的右前方，主持台左前方为另一至亲就坐的餐台，两桌平行摆放 2、副桌：7桌，各10人。 3、桌距大于1.5米，位距大于0.5米。 宴会人员配备； 宴会8桌，80名客人，需16名服务员，其中1名领班；1名经理；2名迎宾员；值台服务员5名，其中主桌2名服务员，另一至亲桌1名服务员，，其余各桌1名服务员为2桌客人服务；4名传菜员，其中两至亲桌1名传菜员，其余1名服务员为3桌传菜。 宴会时间安排； 本宴会2012年5月22日11点前完成所有准备工作。具体时间安排如下： 1、11：30服务员到岗 2、11：45宴会厅迎宾 3、12：16宴会正式开始 4、14：16宴会结束 宴会菜单； (一)金玉满堂 鸿运乳猪　　满堂欢笑 芝士牛油焗围虾　　金银满屋 流沙蟹粉球　　添丁添福 金巢福果鸳鸯订　　花开富贵 西兰花花枝片　　大展鸿图 红烧鲍参翅肚　　金凤贺喜 一品蒜香鸡 http:　　掌上明珠 鲍汁鹅掌扣花胶仔　　富贵盈余 清蒸多宝鱼　　春色满园 浓汤浸时蔬　　幸福炒饭 扬州炒饭　　美点双辉 点心双拼　　百子千孙 椰汁西米露