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高中生物人教版必修三素材大集合知识表格： 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的流程.pptVIP

高中生物人教版必修三素材大集合知识表格： 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的流程.ppt

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    高中生物人教版必修三素材大集合知识表格： 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的流程.ppt

    泡菜的制作 亚硝酸盐含量测定 原理 设计 操作 原理 步骤 结果分析与评价 配制溶液 配制标准显色液 配制样品 处理液 比色计算 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，并与标准显色液比较确定亚硝酸盐含量 亚硝酸盐的形成、含量变化及其危害 在无氧条件下，乳酸菌将糖分解为乳酸 原料选择、预处理 调味装坛 发酵 成品 泡菜坛的选择 腌制时间，温度和食盐量的控制 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的流程

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