酒店管理财务 酒店采购实施细则2015(叶予舜)【荐】.pdfVIP

酒店管理财务 酒店采购实施细则 酒店采购实施细则 采购部是酒店的一个重要的支出部门，为了保证各部门所需物品的品质和价 格的合理性，结合公司和酒店实际制订采购方式及程序。 本实施细则适用于非招标类物品。 总则 第一条 为了搞好酒店采购工作，保证采购到优质廉价的物品，确保经济指标的 完成，防止一些不正常事情发生，特制定此细则。 第二条 采购部是酒店采购工作的专业部门，酒店所需物品原则上均由其统一购 买，其他部门有参与监督、支持、配合权，但一般不得自行采购。 第三条 所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。 第四条 相关人员在采购、收货过程中，必须遵循职业道德；努力提高业务水平， 适应市场经济发展要求；讲究文明礼貌；遵守法律、法规；以酒店利益 为重，相互监督，相互配合，共同把好“粮草”关。 采购申请 1 叶予舜 二〇一五年一月二十一日星期三 第五条 仓库保管员要根据酒店的经营情况，掌握定额指标和日常使用情况，编 制年（季、月）的采购计划交酒店财务负责人和总经理审批后报酒店管 理班子讨论，通过后列入年（季、月）度计划，由酒店财务部具体安排 执行。 第六条 凡是仓库储备的项目均由其提出采购申请。申请之前须认真检查库存量、 消耗量及编制的采购计划，严格按照预算执行。 第七条 仓库储备以外的项目由各使用部门提出采购申请。申请之前须查询仓库 是否有该项物资，或在仓库多余物资中是否有代用品。 第八条 经确认实属必需购买项目，必须由仓库或使用部门按照不同情况提前填 写不同类型的申购单，经部门授权主管审批签字后报送采购部。 1. 厨房直接正常消耗食品填写“厨房每日市场订单”，一式四联报送 采购部。 2. 厨房直接正常消耗食品以外的采购项目填写“采购申请单”，一式 五联报采购部。 第九条 所有申购单必须用中文填写，并写清楚其规格、型号等条件（或特殊要 求）等，以便采购员购买。 第十条 所有采购项目的申请要加强计划性，减少盲目性，提前填写，留有余地。 1. 国内市场一般项目需提前两周提出申请。 2. 厨房直接正常消耗食品每天下午提出申请，次日上午进货。 3. 特殊项目或紧急项目按有关规定处理。 2 叶予舜 二〇一五年一月二十一日星期三 采购项目的择商、确认和报价 第十一条 所有 “厨房每日市场订单”以外的采购申请单报送到采购部审批后， 由采购部经理统一登记后分发给相应采购员，由其具体负责申请单上采 购项目的择商、确认和报价。 第十二条 “厨房每日市场订单”直接报送采购部经理，由其具体负责落实采 购人员报价后，留存第一联，其余三联返送厨房及收货部。 第十三条 采购人员收到自己分管的申请单后要归纳、分类整理，对其中有疑 问的内容要与主管和申报部门授权人及时沟通；在确认无误后，按照要 求时限寻找至少三家以上供应厂商，进行业务洽谈；经过酒店择优确定 报价填入申请单，并填好总金额、供应厂商名称后上报上级审阅。 第十四条 供应厂商的优惠、折扣、赠送、回扣等必须归酒店所有，并在报价 中注明。 第十五条 对于特殊要求的或需要加工订做的项目，申请部门要作详细说明或 提供样品；供方按要求提供样品，并经管理班子授权