结构预测和分子对接方法研究几种水解产物对新阿魏酸酯酶的抑制作用.pdfVIP

Vol． 33 高等学校化学学报 No． 8 20 12 8 CHEMICAL JOURNAL OF CHINESE UNIVERSITIES 1788 ～ 1793 年 月 结构预测及分子对接方法研究几种水解产物对 新阿魏酸酯酶的抑制作用 1 1 2 1，3 1 1 1 ， ， ， ， ， ， 程凡升 张茂秋 程凡杰 生吉萍 陈婧雨 郑鄢燕 申 琳 (1． ， 100083 ;2 ． ， 61004 1 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 四川大学物理科学与技术学院 成都 3． ， 100872) 中国人民大学农业与农村发展学院 北京 ， 摘要 应用基于生物信息学的蛋白质结构预测方法 探讨了来源于荷斯坦奶牛瘤胃宏基因组文库的一个新 (FAE-SH1) ． 4 型阿魏酸酯酶 的结构及可能的催化机制 同时通过对该酶的预测结构与 种模式底物的对接研 ， V ， 究发现 实验所测得酶促反应动力参数 max 与对接的亲和能存在线性关系 底物与酶形成的氢键可能是影 ． ， D- 、L- 、D- FAE-SH1 响催化效率的关键因素 同时 本研究发现 木糖 阿拉伯糖 葡萄糖及阿魏酸能够对 的水解 ， ． 反应产生抑制作用 并对其进行了验证 ; ; ; 关键词 阿魏酸酯酶 结构预测 分子对接 抑制作用 中图分类号 O64 1 文献标识码 A DOI :10 ． 3969 /j ． issn． 0251-0790 ． 2012 ． 08． 028 、 ， ． 秸秆 麸皮等农业废弃物是农业生产和食品加工中产生的副产物 也是重要的可再生生物资源 、 ． 这些生物材料主要由纤维素 木质素和半纤维素等成分组成 上述成分的化学性质稳定且相互形成致 ［1］ ， ， 、 ． 密的交联结构 难以被微生物降解和利用 因此一直以来没有被环保 高效及高值地加以利用 阿 魏酸酯酶(Feruloyl esterase ，EC 3． 1． 1． 73) ， 、 、 作为一种能够解离这种交联结构的水解酶 在食品 纺织 ［2 ，3］