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REDIANGUANDIAN 热点·观点 现实与理性的选择 ——业内资深人士谈水产养殖业抗生素使用问题 ◆本刊记者 马昊楠 自 1940 年青霉素问世以来，人们 对抗生素的研究和应用有了飞速的发 展。近年来，抗生素在水产饲料及水产 养殖中的应用越来越广泛，抗生素因其 在水产养殖业中促生长及疾病防治上的 作用，给养殖户带来了巨大的经济利益， 极大地促进了水产养殖业的发展。但是， 随着水产养殖业使用抗生素的负面问题 陆续被大量曝光，尤其是抗生素滥用给 人类健康和养殖业造成的危害问题的曝 光，人们对于水产养殖业中使用抗生素 问题愈加关注，反对使用抗生素呼声愈 来愈高。那么，为何要在水产养殖业中 使用抗生素？抗生素使用是否有百害而 无一利？人们应该如何正确看待和使用 抗生素？为此，记者找到一位业内资深 超过捕捞产量，当时的养殖与捕捞的比 素的目的是什么？有没有其他的替代产 人士，请他谈一谈养殖业中使用抗生素 例为 52 ∶48。而到了 1990 年，我国渔 品？ 问题。 业产量已达到世界第一位。20 世纪末， 资深人士：自 1945 年磺胺类药物成 我国渔业产量达 3500 多万吨，水产养殖 功地应用于治疗鳟鱼疾病以来，氯霉素、 抗生素仍是渔业养殖中的首选药物 占总产量的 58%。进入 21 世纪后，我国 土霉素、四环素等相继在水产养殖业中 记者：我国作为渔业大国，目前水 的渔业一直保持良好的发展态势，水产 使用，这些抗生素可用于防治绝大多数 产养殖的总体情况如何？ 养殖产品已经逐渐成为我国水产品供给 水产动物的细菌性疾病，如烂鳃病、肠 资深人士 ：我国水产养殖业历史悠 的主要来源。截至 2010 年，我国渔业总 炎病、水霉病等。目前，在鱼类生产中， 久，在 2400 年以前，范蠡就编著了世界 产量为 5373 吨。其中，水产养殖产量为 抗生素主要用于治疗疾病和预防疾病， 上最早的养鱼著作——《养鱼经》。随着 3828.8 万吨，占渔业总产量的比例约为 保证养殖产品的健康。水产品中常用的 社会的发展进步，我国渔业逐渐发展成 71%，占世界水产养殖产量的 65%，如此 抗生素主要有四环素类的土霉素、金霉 两个部分，一是捕捞业，以捕捞淡水、 巨大的水产养殖规模，极大地促进了我 素等，此外还有氨基糖苷类的抗生素等。 海水中的天然渔产品为主；二是水产养 国水产业的发展，也带来了巨大的经济 在水产品养殖中，抗生素的使用主要是 殖业，其中包括淡水养殖和海水养殖。 效益，但需要警惕的是，我国水产养殖 用来防止和控制细菌性疾病，这是抗生 新中国成立后，尤其是改革开放以后， 业依然存在着部分养殖户滥用抗生素的 素发挥积极作用的主要体现，如四环素 我国的水产养殖业获得了空前的发展， 问题，危害水产养殖业的良性发展和人 类抗生素，可预防治疗水产动物白吱病、 随着各种适宜养殖的水资源的开发利用， 类的健康。 腐皮病、鲤鱼烂鳃病等，而氨基糖苷类 从 1988 年起，我国的水产养殖产量开始 记者：在水产养殖业中使用抗生 的抗生素则可用于鱼类的结节病、疥疮 2015年2月上半刊 首都食品与医药 37 热点·观点 REDIANGUANDIAN 病、弧菌病的治疗。此外，一些抗生素 减少、中性粒细胞减少和嗜酸粒细胞减 使其机体得以保持正常的微生态平衡， 还可以起到促进水产动物生长和提高饲 少；氨基糖苷