冬酿花雕一个不容错过的金矿.ppt

冬酿花雕一个不容错过的金矿 黄酒，最古老的酒 迄今六千多年的历史，是世界三大酿造酒之一（黄酒、啤酒、葡萄酒）。远远早于蒸馏酒（白酒、西方烈酒），更早于配制酒（加入香料、药材、水果的酒）。 黄酒，最受中国领导人欢迎的酒 周总理不但自己喜欢 喝绍兴酒，总理设宴 招待外宾时，第一杯 酒往往是绍兴酒。 1954年的日内瓦会议 上，首次在国际外交 舞台亮相，周总理喝 的酒就是绍兴酒。 我们尊敬的国家领导人邓小平晚年每天吃晚饭前都要喝点绍兴黄酒，令人联想起40年前，尼克松总统的访华，御用酒就是咱们的绍兴老酒，照片中那杯琥珀色的酒就是绍兴酒。自1959年钓鱼台国宾馆建馆起，绍兴酒就一直是该国宾馆国宴专用黄酒。可以说绍兴黄酒一直走在国际的最前端。 江泽民同志嘱咐中国 绍兴黄酒集团有限公 司领导：“中国黄酒， 天下一绝，这种酿造 技术是前辈留下来的 宝贵财富，要好好保 护，防止被窃取仿 制。” 2012年习近平访美 习近平与当年房东德 沃切克等人亲切交谈， 绍兴黄酒作为国礼见 证了这一难忘的友谊。 媒体在关注 央视《舌尖上的中国 》重点介绍了绍兴黄酒 黄酒，应该是人们利用微生物进行 食物转化的最早的案例了。用稻米 酿出的黄酒是世界上最古老的酒类 之一。立冬的清晨，绍兴的天空开 始下起小雨。这对酿酒师傅们来说， 是个好征兆。酵母菌喜欢江南冬季 这种绵长而又不剧烈的冷。在酒厂 的老车间里，师傅们进进出出，准 备着祭祀用的贡品。今天是请酒神 的日子，没有人怠慢。即便是最好 的酿酒师傅，也无法保证年年都能 酿出好酒，因为有捉摸不定的天、 风、空气，还有菌。每一年的仪式 都是酿酒师们对自然表达的一种尊 重。 绍兴的黄酒冬酿即将开始。 大行业的风向标 在近两年在节俭风、“八项 规定”的影响下，白酒市场 大幅下滑的情况下。 黄酒 行业依然保持良好发展势 头，年均10%增长率持续 发展。 黄酒在餐饮渠道上的销售 量和销售额占比同时实现 双双攀升。黄酒在白酒、 葡萄酒、黄酒3大酒种中 的销售额占比从原来的 19%提高到25% 黄酒市场还是一个蓝海市场 黄酒市场区域性明显，长三 角是黄酒的主要生产和消费 区域。在其他一些区域，比 如西北地区，黄酒市场占有率非常 的低。这就表明了黄酒在这些市场 的空白和未来的发展潜力。 ?从全国市场布局以及品牌影响力 来看,黄酒市场仍未形成真正意义 的品牌格局。或者说,黄酒行业尚 未形成具有真正意义上的全国性的 强势领导品牌。 消费群的扩大为高端黄酒提供了动力 黄酒主力消费群体的 年龄层次已经从10年 前的50岁以上降低至 35岁以上，消费群体 年轻化成为黄酒行业 摆脱低端形象、走向 中高端的动力。 消费者今后更趋向选择能够养生的酒 从经济方面分析：国际上公认，当 一个国家人均GDP国民生产总值超 过1000美元，在1500美元之间时。 那么，养生产业就会迎来发展的高 峰。老龄化社会的逐步来临，中产 阶级的形成，为健康养生在中国发 展奠定了群众基础。 ?消费者的消费理念正在逐渐变化， 不仅考虑口感，更会考虑健康和品 位，而这方面绍兴黄酒占有独特、 不可比拟的优势。 * * * * *