11级营养复习题【荐】.pdfVIP

名词解释： 1. 要素饮食：是单体物质如氨基酸、葡萄糖、脂肪、矿物质和维生素的混合物 可 供口服或管喂 其无需消化即可直接或接近直接吸收和利用，为人体提供能量及必须 的营养素 2. 短肠综合症(SBS）:是小肠被广泛切除后，小肠吸收面积不足导致消化、吸收功能不良 的临床综合病症 最常见的病因是肠扭转、肠系膜血管栓塞或血栓形成和Crohn病行肠 切除所致。其主要临床表现为早期的腹泻和后期的严重营养障碍 3. 神经性厌食: 是一种以厌食、严重的体重减轻和闭经为主要表现而无需器质性基础的病 症，多见于青春发育期少女，其次为年轻妇女 4. GI：是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示 含50g有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内 （一般为2 小时）体内血糖应答水平百分比值 5. 完全蛋白：所含的必须氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当，人体利用率高 包括蛋、 奶、肉、鱼等以及大豆蛋白 6. 原发性骨质疏松症：原发性骨质疏松症是以骨质减少，骨的微观结构退化为特征的， 致使骨的脆性增加以及易于发生骨折的一种全身性骨骼疾病。分绝经后骨质疏松 症和老年性肤质疏松症 （65 岁以上老年人） 临床症状：疼痛，腰背四肢伸长缩 短，驼背，骨折及呼吸系统障碍；部分患者出现肌肉疼痛 7. TSF （三头肌皮褶厚度）被测者上臂自然下垂，取左上臂背侧中点，及尖峰: 至尺骨鹰嘴连线中点上约2cm处 测定者左手拇指、食指将皮肤连同皮下脂 肪捏起呈褶皱，褶皱两边的皮肤须对称 然后，用压力为10g/mm2的皮褶厚 3 度计测定。应该夹住后 秒钟内读数，时间延长会压缩被测点皮下脂肪，造 3 成人为误差。连续测定 次后取平均值。为减少误差，应固定测定者皮褶厚 度 8. 肠瘘是指肠道与其他脏器或肠道与腹腔、腹壁外有不正常的通道: 不定项(多选)选择题部分 1、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶 性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素 （A）维生素A （B）维生素D （C）维生素B1 （D）维生素E 2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶 性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有 （A）维生素C、 （B）维生素E （C）维生素B2 （D）维生素B6 3、高脂肪试验膳食是用于诊断 (A) 胆结石的诊断 1 (B) 脂肪的消化吸收不良 (C) 脂肪代谢异常 (D) 胆道造影 4、医院病人的膳食种类有 A （）基本膳食 B （）诊断膳食 C （）半流质膳食 D （）治疗膳食 5、给婴儿添加辅食的原则： A （）与婴儿月龄相适应 B （）从一种到多种 C （）从稀逐渐变稠 D （）细小变粗大和少量变多量 6、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指( ) (A)怀孕后第 10-18周 (B) 怀孕后第 19-25周 (C) 3 出生后第 个月 (D) 6 出生后第 个月 7、婴幼儿喂养的类型分为 (A) 牛乳喂养 (B) 母乳喂养 (C) 人工喂养 (D) 混合喂养 8、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有 (A) 水肿型 (B) X O 形或 形腿型 (C) 亚健康型 (D) 消瘦型 9、要素膳的喂养途径和方式有 (A) 口服 (B) 输液 (C) 注射 (D) 管喂 10、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括： (A) 胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素 (B) 物理性损伤因素 (C) 化学性损伤因素 (D) 生物性因素 11、正常成人热能消耗主要包括哪些方面 A （）活动 B （）生长发育 C （）基础代谢 D （）食物的特殊动力作用 12、肥胖按发生的原因可分为