地里晒的柿饼.doc

地里晒的柿饼，晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。如果城里的你要晒柿饼，我教你一个好办法，用你家的纱窗就行了，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。首先把柿子去皮把柿子插在一端有三叉的轴上，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮。夫妻两人正在给柿子去皮，旁边地上还堆着地瓜干农村祖辈传下来的去皮工艺，现在看起来也很先进，看他左手的削皮刀墙头上晒的柿子房顶上晒的柿子（山东的西南部民居大多是平顶房子）邻家房顶晒的柿子柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。时间晚了，糖融化容易粘手。还容易捏破柿子。柿子皮，不要小看吆，它的用处很大呀看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜家家户户都在晒柿子饼树上还有很多没人要的柿子八十多岁的老人家，还要上山拾过冬的取暖的柿子树枝。我要帮她送下山，她却不让。很乐观很豁达的老人，正在教我加工柿子吃呢。（其实我都会）但是我还是听她说完了。也许她需要一个人和她说说话。山坡上的柿树地上落得柿子和路边被遗弃的柿子，看上去很可惜每家每户房顶上都是晒的柿子。