宁夏回族自治区首届食品安全知识竞赛试题 【荐】.docVIP

宁夏回族自治区首届食品安全知识竞赛试题? 主办单位：宁夏食品安全委员会办公室 宁夏食品药品监督管理局承办单位：中国食品安全报社宁夏记者站一、单选题 1.中共中央总书记习近平在（ ）上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。 A 中央农村工作会议 B 十八届三中全会 C 十二届全国人大十四次会议 D 中央政法工作会议 2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于（ ）起施行。 A 2015年10月1日 B 2015年1月1日 C 2015年6月1日 D 2015年12月31日 3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（ ） A 12331 B 12306 C 12315 D 12333 4.【新法】规定，被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）。 A 五年内不得申请食品生产经营许可B 不得申请食品生产经营许可 C 二年内不得申请食品生产经营许可D 半年后申请食品生产经营许可 5.【新法】规定，国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。 A 食品安全责任保险 B 食品生产保险C 风险保险 D 三个都选 6.【新法】规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）。 A 终身不得从事食品生产经营管理工作B 刑满一年后可从事食品生产经营管理工作 C 刑满二年后可从事食品生产经营管理工作D 刑满三年后可从事食品生产经营管理工作 7.【新法】规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ ）。 A 十年内不得从事食品检验工作B 终身不得从事食品检验工作 C 五年内不得从事食品检验工作D 三年内不得从事食品检验工作 8.【新法】规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（ ）；造成严重后果的，吊销许可证。 A 处十万元以上五十万元以下罚款B 处五十万元以上罚款 C 处十万元以下罚款D 处五万元以上十万元以下罚款 9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作？（ ） A 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B 心脏病 C 高血压 D 高血脂 10.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质,下列哪种物质不得添加进食品？（ ） A 枣 B 山楂C 罗汉果 D 板蓝根 11.食品安全的五大要点有（ ） A 保持清洁、生熟分开、做熟 B 保持食物的安全温度 C 使用安全的水和原材料 D 以上都选 12.食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全？（ ） A 鲜豆压榨后即可食用B 鲜豆压榨经过滤后即可食用 C 加入一定量的开水后便可食用D 必须将鲜豆浆彻底煮沸后并持续5分钟后再食用 13.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（ ） A 英文 B 日文C 中文 D 其他文字 14.煎炸用油不宜反复使用的主要原因是：（ ） A 炸油变色 B 炸油变稠C 产生有害物质 D 以上说法均正确 15.到超市选购放心肉，正确的做法是：（ ） A 查看索要动物产品检疫合格证明 B 察看肉的颜色 C 查看肉的检疫印章 D 以上做法都正确 16.在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任：（ ） A 厨师 B 管理人员C 法定代表人、负责人或业主 D．服务员 17.餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生，以下哪项做法不会导致食品污染：（ ） A 戴戒指B 涂指甲油C 戴口罩 D 抽烟 18.餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验(? ?)。 A 培训证明 ??? B 产品合格证明文件C 健康证?????? D 上岗证 19.宁夏清真食品管理条例规定，对从事生产、经营清真食品的企业、个体工商户实行核发（ ）的管理制度。 A 《清真食品准营证》 B 《健康证》C 《营业执照》 D 《卫生证》 20.宁夏清真管理条例规定，对未按照回族等少数民族清真饮食习惯屠宰牛羊和其他畜、禽的，由市、县(市、区)民族事务工作部门给予警告，责令限期改正；逾期不改正的，（ ）。 A 责令停止生产；情节严重的，暂扣或者吊销《清真食品准营证》。 B 处一千元至五千元罚款；情节严重的，处以五千元至两万元罚款 C 予以没收或者销毁，处以一千元至五千元罚款，并予以通报。 D 处五万元罚款。 21.印刷企业承印有“清真”标志或者其他象征清真意义的图案标志以及包装物的，应当查验定做企业或者个体工商户的（ ），没有该证的，印刷企业不得