浅谈我国食品标准体系.pdfVIP

综合论坛 COMPREHENSIVE FORUM 浅谈我国食品标准体系 1，2 1 刘林勇 ，李金林 （1.南昌市食品质量卫生安全监督检验中心； 2. 南昌市质量技术监督局 江西 南昌， 330012 ） 摘要：食品安全是全社会广泛关注的焦点，食品标准作为食品安全、生产、贮存的依据，它的水平直接关系到 人们的身体健康，更应引起我们的重视。本文对食品标准体系的现状及存在的问题进行了阐述，并给出了相 应的建议，以期对我国食品标准体系的完善与提高提供一定的参考。 关键词：食品 标准体系 问题分析 建议 ， Abstract: Food safety is the common concern of society. Food standards as basis of food safety food pro- duction and storage ， its level is directly related to peoples health ， should arouse our attention. To pro- vide some reference to perfect and improve the countrys food standards system ， the current situation of food standards system ， the standard system of food problems and the recommendations were expounded in this paper. Key words: food; standards system; problems and analyse; recommendations 1 前 言 准可依，如我国生产并大量出口的野菜、野果及其制品， [1] 标准化是国民经济和社会发展的重要技术基础性工 但却没有相应的国家标准、行业标准或地方标准 。 ②技 作，其对于推动技术进步、规范市场秩序、提高产业和产品 术指标不能完全反映产品质量要求：六六六、DDT 是大米 竞争力、促进国际贸易发挥了重要的作用。 当今国际经济 中农残的检测项目， 六六六、 早已于 年 月 DDT 1983 4 1 竞争，已开始由资本竞争向技术竞争的转变，逐步演变为 全面停止了使用， 大米产品中基本不能检出六六六、 标准水平的竞争。 标准之争，已经成为国家经济、科技、综 DDT ，而对于频繁使用的灭病威、异稻瘟净、菌核净等农 合实力竞争的重要内容。 标准之争，实际上是对未来市场 药残留未做技术要求。 再如：花生容易因长黄曲霉菌而导 的竞争。 国内外贸易的游戏规则已越来越依赖于技术标 致黄曲霉毒素超标， 使用花生为原料生产加工产品也常 准，市场之争在很大程度上已演变成标准之争。 食品标准 常存在黄曲霉毒素问题，而GB7101－2003《 固体饮料卫生 是判断食品质量的重要依据之一，是食品安全、生产、贮存 标准》和 GB7101－2003《 固体饮料卫生标准》对使用花生 的依据，它的水平不仅关系我国食品在国际市场的竞争力， 蛋白原料黄曲霉毒素指标未作技术要求。 而且直接关系到人们的身体健康，更应引起我们的重视。 2.2 标准体现不协调 世纪 年代以来，我国经