财务管理-城市超市化进程对双冷食品生产商的影响.docVIP

城市超市化进程对双冷食品生产商的影响 前言：双冷（冷冻、冷藏）食品行业是近几年中国食品行业发展最快的行业，也是最具有市场成长性的行业，由于产品新鲜度得到最大程度的保留从而得到消费者的喜爱。以前由于受终端零售网点的限制而发展缓慢，但随着城市超市化的兴起和蓬勃发展，特别是大型卖场的出现，给双冷行业的快速成长带来巨大的商机。如何面对城市超市化、树立竞争优势，是双冷食品生产商必须面临的课题。 一、 城市超市化进程及现状 中国的城市超市化进程是从连锁超市开始的。96年以前，连锁超市基本以便利店形态出现，出售的商品以食品和日常生活用品为主，面积一般在几十平方米，很少超过500平方米，当时的商品流通基本以批发为主，超市化进程处于萌芽、成长期，对食品生产商影响较小。但在96年以后，城市超市业态发生极大变化。随着国外零售商业巨头的进入和国内商业企业的崛起，3000—20000平方米的大超市（卖场）在省会级城市随处可见。特别是世界排名前三位的零售企业家乐福、沃尔玛、麦德龙的大规模进入，加速了中国商品流通业态的变革，改变了城市消费者原有的购物方式，转向超市化购物。 时至今日，在上海、北京、广州、武汉、深圳、大连等大城市及省会级城市，超市化购物已占据商品销售的主导地位。在上海，5000平方米以上的大超市已多达300家，超市化消费已占据商品销售的65％。去年中国加入世界贸易组织以来，随着对外资零售业的开放，在中国省会级、地区级城市更是掀起了一场新的大超市开店浪潮。预计 ——省会级城市，2年内超市将完全确立城市购物的主导地位 ——地区级城市，3—5年内超市将逐步确立城市购物的主导地位 这种超市化进程对中国城市商品流通和批发行业的影响具有决定性和深远性，同时这种外部生存环境变化对于双冷食品生产商的影响也起着至关重要的作用。超市化的兴起导致城市批发业的衰落，与此对应的是，诞生了一大批城市供应商，在双冷行业表现特别突出，象生产速冻面食的龙凤、思念、三全，生产低温肉制品的雨润、希波等，年销售额都在2亿元以上（雨润甚至高达30亿元）。由于大超市良好的示范作用，这些厂家产品在主导城市消费同时，对于批发市场、地区级市场影响巨大，带动中、低档产品在批发及地区级市场畅销。 二、 超市化对食品流通渠道和双冷食品生产商的影响 1. 超市化消费的特点 城市超市化进程是因为能满足城市消费者的购物需求而得到城市消费者的广泛认可，从而得到快速发展；同时，超市化消费是针对终端消费者的直接消费，超市化消费具有完全城市消费的特征和终端消费的特点： A. 城市消费者的层次性，导致超市化消费对于产品的需求具有广泛性，对产品的高、中、低档次产品均有需求。不像批发市场中低档产品占主导地位。 B. 城市消费者的多样性，导致超市化消费对于产品的需求具有多样性，对产品的品种、规格等的需求多样，远甚于批发渠道的消费者。 C. 城市消费者的挑剔性，导致超市化消费对产品具有更高的要求，对产品的包装、口感、外观等具有更高的要求。 D. 超市消费是直接针对消费者的消费，城市消费者对超市产品的促销反应更为快速和敏感。 E. 超市品牌的树立和销售量的增加，靠传统的电视、报纸等媒体传播，很难起到作用，在终端售点进行的POP、DM、堆头、特价、品尝、买赠、导购等现场促销活动更为有效。 以上超市化消费的特点，对双冷食品生产商至关重要：怎样适应超市化消费的特点是生产厂家能否占领城市市场的关键。 2. 超市化对餐饮、批发渠道的影响 超市是消费者直接消费的终端场所，品种繁多的商品、低廉的价格、优美的购物环境、宽大的购物场所等优势对吸引消费者的同时，对于批发、餐饮等各级渠道分销商和其他终端售点（如菜市场、便利店、夫妻店等，其进货渠道主要通过批发渠道）的吸引也是不可抗拒的，从而导致超市出售产品在各级批发、餐饮渠道具有良好的示范作用。这种良好广告宣传的示范作用和各级终端消费者对超市产品的接受，使超市销售的商品在批发、餐饮渠道能快速接受和进行流通。 中国传统的商品流通渠道是批发渠道，超市渠道和餐饮渠道是近几年来发展起来的商品流通渠道。其中超市渠道发展最为迅速，在省会级城市和地区级城市已占据城市在终端分销渠道的制高点，是城市消费品市场商品分销的主要渠道。餐饮渠道在人口规模较大城市和省会级城市发展较为迅速，是仅次于批发渠道、超市渠道的商品分销渠道，对食品、饮料类的商品需求量非常大。 3. 超市化对双冷食品生产商的影响 城市超市化进程对双冷食品生产商影响巨大，直接决定是否能占领城市市场，同时对于占领批发渠道和餐饮渠道等分销渠道也具有强大的示范和参考作用。 1）提供面向城市的一个巨大销售平台，为生产商后期发展提供巨大发展空间 超市渠道在大城市及省会级城市已经发展成为城市市场的主要分销渠道，成为城市消费者进行商品购物的主要场所，给生产商提供一个