泡茶步骤.ppt

泡茶步驟 1.置好茶具 花紋對外 兩壺相對看 左手大茶壺 右手茶巾 2.遞出喝杯 看著遠方即將給杯的客人微笑、點頭、遞出喝杯 手持杯身、不碰杯口、依序傳遞給每位客人 只放桌上，用傳遞方式傳出喝杯。 如果主人是女性，最遠的客人一男一女，則先遞給遠方的男性以示尊重異性。如果最遠的兩方都是同性別，則先給哪一方客人都可以。 3.溫壺 將壺嘴打開 手茶大茶壺，將水倒進小茶壺 提壺手勢，先低再高 用意：提升小茶壺溫度、清潔小茶壺 4.取茶葉 打開茶葉罐 左手將茶則放在手心上，開口朝自己 將茶葉罐旋轉，茶葉倒入茶則中 5.賞茶 將茶則中的茶葉依序傳給客人賞茶 觀賞茶葉的色、香、味 賞茶時不吐氣或說話 6.收茶葉罐 上下折橫線 左右折直線 用夾子夾緊 放回茶葉罐 7.掀開聞香杯 花紋朝外 盡量不要出聲音 並列緊密排列 手不可跨在桌上，或頂在桌上 8.溫杯 將小茶壺中的茶水倒入聞香杯中 用關公巡城的方式 題小茶壺的時候可以 稍微按壓壺蓋 9.置茶葉 用茶叉將茶葉撥入小茶壺中 約1/2-1/3壺的茶葉量 10.溫潤泡 將茶水倒進小茶壺 馬上將溫潤泡的茶湯倒到茶海中，不能泡太久 溫潤泡用來讓茶葉吸收水分及清潔茶葉去除異味 通常不喝溫潤泡的茶湯 有些泡茶者步做溫潤泡的動作 11.第一泡茶 將茶水倒入小茶壺中 第一泡茶大約40秒左右，但要看茶葉是烘培程度 3公克150cc ，水溫100度，半熟茶第一泡大約20秒 12.倒除溫杯水 將聞香杯中的茶水倒入茶盤中 拿取杯子的動作輕柔和緩，音量不要太大 13.分茶 以關公巡城、韓信點兵的方式平均將茶湯倒進聞香杯中 茶湯每杯量一樣、濃度一致 若有滴出盤外，請用茶巾以按壓的方式吸乾水分，動作輕柔優雅 14.奉茶 眼睛看著要奉茶的對象、微笑點頭 雙手將聞香杯放到第一位同學的桌上，由第一位同學將之依序傳遞出去 傳遞杯子時小心勿碰觸杯口，不用手互相接，而是放在對方桌上，讓對方取走 第二階段 15.沖泡第二泡茶湯 16.收回聞香杯 17.分茶 18.奉茶 19.沖泡第三泡茶湯 第三階段 1.清洗小茶壺 2.收回聞香杯 喝杯 3.倒茶海的茶湯、洗茶海 4.喝杯歸位 5.收茶具