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洋葱栽培理论基础 我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。 一、生物学特征 洋葱的根是弦状浅根系，根毛极少。茎短缩成盘状茎，其上环生叶。叶片的横切面为半月形，中空，由叶鞘和管状叶片两部分组成，叶鞘套合成假茎，基部膨大形成肥厚的鳞茎。当它通过春化后能发生花苔，花苔顶端着生伞形花序，花小、白色，异花授粉。果实为蒴果，具有3个心室。种子盾形，黑色，千粒重3－4克。种子使用年限为1年。 1、根：洋葱的根为弦状须根，着生于短缩茎盘的下部，无主根，分枝力弱，无根毛。洋葱根系入土深度和横展范围仅为30—40厘米，主要根群集中在20厘米的表土层，属浅根性根群。因此，吸收肥水能力和耐旱力较弱。 2、茎：洋葱的茎在营养生长时期短缩形成扁圆形的圆锥体一茎盘，茎盘下部为盘踵，根着生在盘踵上，成熟磷茎的盘踵组织通常是衰亡和变硬，可以阻碍水分进入鳞茎盘。 3、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。 叶鞘套合成假茎。生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎上下粗细相仿。生育后期，叶鞘基部膨大形成肉质鳞片。叶鞘是洋葱的营养物质贮藏器官，其数量多少和厚薄，直接影响鳞茎的大小。所以，要提高洋葱产量，首先，必须创造适于叶部生长的良好条件。 二、生育周期 洋葱为一年生蔬菜，其生育周期的长短，因不同栽培方式而稍有差异。整个生育周期一般包括以下几个阶段。 1、发芽期：从种子萌动到第一片真叶长出约需15天左右。根据洋葱种皮较硬，发芽缓慢等特点，播种不宜过深，覆土不能过厚，幼苗出土前应保持土壤湿润，防止表土板结。 2、幼苗期：从第一片真叶长出至定植。采用秋播冬前栽，一般需50—60天，定植后需经过120—150天的越冬期。越冬幼苗过大，易通过春化而发生未熟抽苔现象，生产中必须特别注意。越冬幼苗以具有3~4片真叶，茎粗0．6—0．9厘米，株高20厘米左右为宜，抽苔率低，产量高。 3、旺盛生长期：由幼苗返青至鳞茎开始膨大，需30~40天。此期生长特点是：根系先迅速生长，继而进入发叶盛期，叶数迅速增多，叶面积加大，同化作用加强，同时根的活动也非常旺盛，不断地更新复壮。叶鞘基部增厚，进入鳞茎膨大期。 4、鳞茎膨大期：从鳞茎膨大初期到收获。鳞茎形成时，先进行纵向生长，横向生长慢，从而形成椭圆或卵圆形的小鳞茎。随着气温的升高，日照时数加长，叶的生长受到抑制，养分开始下运，贮存于叶鞘的基部和幼芽中，使鳞片迅速增厚。当根、叶生长处于停滞状态时，进入鳞茎膨大盛期。到鳞茎膨大末期，叶身开始枯萎，假茎松软而倒伏，最外边1—3层鳞片中的养分内移干缩成膜状，便进入收获期。 5、休眠期：洋葱收获后，即进入生理休眠期。此期约需70~90天。休眠期的长短，直接关系到洋葱的贮藏力，而贮藏力的强弱，又取决于洋葱的休眠深度和休眠的连续性，同时也受气温高低的影响。原基进入休眠愈早，贮藏期间萌芽愈迟，所以早收获的洋葱耐贮性强。 6、生殖生长期：从花芽分化到种子成熟。洋葱或植株通过阶段发育后，顶芽或侧芽即形成花芽而抽苔开花。每个葱头可抽出2~5个花芽，从开花到成熟需60—70天。种子千粒重3．3~3．5克。 三、对环境的要求 1、温度：洋葱的生长适温为12~26℃。种子和鳞茎可在3~5℃低温下缓慢发芽，温度升高到12℃以上发芽迅速。幼苗生长适宜温度为12~20℃，但健壮幼苗耐寒能力较强，能够忍耐0℃以下低温，甚至短时间零下6~7℃低温也不至于冻死。鳞茎膨大时期要求20~26℃的较高温度，当温度超过26℃时，鳞茎便停止生长，进入生理休眠。温度较低时，根系的生长发育比叶部快，当温度升高到10 ℃时，叶部生长反而快于根部。 2、水分：洋葱根系小，在土壤中分布浅，吸收能力弱。因此，要求经常保持较高的土壤湿度和肥料浓度，以便为根系吸收创造良好的条件。尤其在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期，供给充分的水分是夺取高产的重要手段。但洋葱地上部分较耐干旱，适宜干燥空气，因此在鳞茎采收前，要逐步减少灌水，防止含水量过多而影响储藏。 3、光照：较长光照和较高温度是鳞茎形成的必要条件。每天有12小时以上的光照时间，能加速鳞茎的形成。鳞茎是洋葱为了保护幼苗度过不良环境的一种保护组织，其膨大是植株在高温、长光照下进入休眠前进行养分积累的表现。 4、土壤营养：洋葱要求肥沃、疏松、保水保肥能力强的土壤。土壤过于粘重，会妨碍根系和鳞茎生长。洋葱对土壤营养要求较高，其中幼苗期吸收氮素较多，鳞茎膨大期极喜磷钾肥，能促使鳞茎肥大和提高品质。 四、洋葱的播种 洋葱种子寿