生姜的抗氧化性与药用价值(译文)终版.docVIP

生姜的抗氧化性和药用价值 摘要：本实验对生姜的抗氧化性和药用价值进行了研究。使用溶剂、正己烷、乙酸乙酯、乙醇和水提取获得生姜提取物，提取物经化验，其具有生姜的抗氧化性和药用价值。结果表明,所有的提取物抗菌活性剂量依赖性。结果还表明,生姜提取物具有抗菌性能,可用于治疗细菌感染。姜、抗菌活性、抑制细菌生长、药用价值和细菌感染。介绍姜(zingiber officinale)罗斯科属于家庭姜科,是一种多年生草本植物和厚块茎状的根状茎在烹饪的根作香料姜植物有着悠久的历史源于中国然后蔓延到印度东南亚、西非和加勒比(Weiss, 1997; McGee, 2004)姜含有高达3%的精油O’Hara et al,1998)。 主要倍半萜类姜萜为主要成分其他包括倍半水芹烯红没药烯和金合欢烯也倍半萜类化合物 ( β-sesquiphellandrenecineol andcitral)( Opdyke,1974 ;O’Hara et al,1998)。 图1:直立的茎味道辛辣的姜非挥发性的类苯基丙烷衍生化合物姜辣素姜烯酚当姜是干或煮熟姜辣素姜烯酚姜油酮姜辣素和它是少辛辣和有甜蜜的香气(O’Harold,2004)姜是一种轻微的化学刺激物催涎剂(O’Hara et al, 1998)。成熟生姜根常常添加蜂蜜作为甜味剂橙或柠檬切片水果也可以被添加生姜根汁是非常强大的,常作香料的菜肴,比如海鲜羊肉、零食或