螺旋藻β-胡萝卜素的提取及生物活性研究进展.pdfVIP

． | 摘要：螺旋藻中含有丰富的B一胡萝 卜 由基，降低过氧化物水平的能力。人体正常代谢作 螺 素，而p一胡萝I、素．具有多种生物活性，有 用会产生大量 自由基，自由基由于含有不成对的电 着重要 的开发利用价值 。本文综述 了B一胡 子，所 以性质非常活跃，无法及时清除的自由基会 旋 萎 警羹主堆积在细胞 内，与氨基酸、脂质等反应生成氧化物 或过氧化物，可损伤细胞膜、核酸、蛋 白质，导致 } 状和发展前景，同时列举并对 比了一些常 细胞突变或死亡，从而引起人体早衰 。已有研究发 果 用的 3-胡萝 卜紊提取方法 。 现，B一胡萝 卜素具有的多个双键使它可与含氧 自 关键词 ：螺旋藻；B一胡萝 卜素 ；生物 由基发生不可逆反应并生成碳核 自由基 G—car，碳 核 自由基又可 以与氧反应生成一种新的过氧化 自由 基 B—car—OO。后一个反应是可逆反应，该反应受 氧浓度的影响比较大，所以当氧分压降低时，碳核 自由基与氧的反应就会受到抑制，相反，该反应就 会向生成稳定的碳核 自由基的方向进行。从而可有 效降低了体内过氧化 自由基的浓度。 2_3 B一胡萝 卜素的抗肿瘤作用。大量研究证实 p一胡萝 卜素对乳腺癌、胃癌、结肠癌 以及前列腺 癌等均有明显的抑制和预防作用。研究同时发现， B一胡萝 卜素对结肠癌、前列腺癌的抑制仅对不吸 烟的人起作用，对吸烟的人不但不会产生抑制作 用，反而有促进癌症发病的作用。但其对乳腺癌有 着较为显著的抑制作用，而且无论是吸烟还是不吸 烟的女性，B一胡萝 卜素都能显著降低乳腺癌 的发 生率。 2．4 B一胡萝 卜素对免疫力的增强作用 。在给HFV 病人每天 180mgB一胡萝 卜素共一个月的实验 中 发现，HⅣ 患者 白细胞总数 以及 T辅助细胞数明显 上升，而淋 巴细胞在机体的免疫系统中起着重要作 用，因此天然 B一胡萝 卜素可以用于辅助治疗艾滋 病 。另外，关于B一胡萝 卜素提高免疫力的机理， Bendiah研究发现，B一胡萝 卜素能增加免疫系统 中B细胞的活力，B细胞在机体内循环