茶楼管理规章制度(佛山).docVIP

管理规章制度 道德及职业素质为顾客服务，对负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。热爱工作岗位，对工作尽职尽责诚实诚信，。掌握熟练的业务技巧和服务技巧。掌握知识，有较强的识别力和判断力。容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。 举止：以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。卫生：双手保持清洁注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗操作间卫生安排日期 项 目 要 求 周 期 茶楼 周一 房及电器 对厨房电器、水槽等彻底清理 7天 杯具清洁消毒 彻底消毒、清洗干净 1天 周二 茶楼地面彻底清洁 清洁，无茶渍、口香糖等 7天 周三 窗玻璃、窗台、窗轨 玻璃内外无水迹、透明光亮 7天 周四 一兰亭护栏 卫生无死角， 7天 周五 吧台、柜子、椅子、茶几 整洁、干净，物品摆放整齐 7天 佛堂 周一 窗玻璃、窗台、窗轨 玻璃内外无水迹、透明光亮 7天 周二 外围、护栏、佛堂门口属于我们的空地 清洁、无灰尘 7天 周三 货架，佛像 清洁、无灰尘，货物摆放整齐 7天 奖罚制度，罚１０元。旷工一天，罚。与客人争吵，罚５０元。对茶楼重大安排，借故推辞、无故不到或请事假者，罚３０元卫生检查不合格，罚１０元。迟到、早退一次者，罚元。商品、各种款项交接班时对不上帐，帐货不符的，由责任人全额赔偿不服从管理，无理取闹，顶撞上级的罚款５０元，情节严重者，除名。