食堂管理制度版1.docVIP

 1、供销社二楼食堂在办公室领导下，实行负责，民主管理，人员服务，努力提高饭菜质量，降低伙食成本。 要定期向代表征求饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，自觉接受监督。每周订一次食谱，按照食谱调剂伙食，要经常变更饭菜花样，搞好主食和副食搭配，保证吃饱吃好。食堂，按规定时间，不得提前。采购材料入库必须保管员验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐出库时保管员凭厨房领料单发货，领料单由保管员领料签字1、遵守纪律，服从分配，团结协作保质保量完成本职工作。 2、树立服务意识，。 不私拿、私分、私吃主副食品、工作帽。 （一）管理员岗位职责1、负责各项管理工作安排指导、督查工作人员做好本职工作。 、负责管理的各项规章制度及考核措施。 、负责伙食调剂食谱负责负责卫生管理监督、负责拟定炊事设备、设施的添置和更新改造计划。协调各环节的工作，妥善解决和处理各种矛盾，维护人员的团结。完成领导交办的其他工作。 完成领导交办的其他工作。出库认真把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，杜绝防止污染食物中毒。、好安全工作，非工作人员不得入，禁止传染病者。 地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、台、用具保持洁净，无灰尘、无污染无蛛网、垃圾要入桶盖，及时清理外运个人卫生做到四勤穿工作服戴工作帽，禁止带戒指染指甲穿拖鞋。不得存放个人物品 15、从业人员进行健康查体和卫生知识培训。、不迟到、不早退、不无故离岗。 、开饭。 、爱食堂用具。、监督用餐浪费。 严格遵守财务制度，采购的原材料必须交保管员验收入库做到实物相符，手续完善，结算准确。、积极参与管理，主动提供市场信息，根据市场变化提出合理化的采购建议。 、做好领导交办的其他工作。餐厅2、餐前将餐厅桌椅地面干净，餐具进行洗刷消毒餐及时清理卫生桌椅地面无灰尘杂物。3、下班前整理好所有用具检查是否关闭水龙、电源等、完成领导交办的其他工作。1、各种原料验收入库发霉、变质、腐烂有害食品原材料库内食品及原材料分类存放，摆放整齐，标记明显，进出，保证帐实相符。完成领导交办的其他工作。严格执行《食品卫生法》，拒绝采购发霉、变质、腐烂有害食品原材料。搞好市场调查，及时掌握市场价格、货源渠道，保证所购原材料物品质优价廉员工餐餐员工须餐具。时间午12:00—12:30 晚餐18:00—18:30 10月1日至4月30日：早餐07:00—7:30 午12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 5、就餐人员加强存食品、原材料的管理，确保防止腐烂变质，最大限度地减少损失。定期物资点常备食品、原材料储备申购完成领导交办的其他工作完成领导交办的其他工作1）、尊重食堂工作人员的劳动，做到文明就餐。 2）、不得将带到办公内。 3）、自觉服从食堂人员的管理4）、不得吸烟随地吐痰大声喧哗。 5）、爱护食堂设施，不得损坏餐桌、餐凳。 6）、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插保持整洁残余饭菜倒指定容器，餐具放在指定存放处，做到人走桌地两净。 8）、根据个人饭量领取饭菜，厉行节约，杜绝浪费、严禁食堂内酗酒。 食堂管理规定 为了加强赤峰新城区供销社二楼食堂管理，提高食堂服务质量，保障饭菜健康安全，特制定本规定,于二零一三年七月公布执行。 一、食堂管理制度 二、工作人员守则 三、人员岗位职责 四、食堂就餐管理