鲤鱼头中糖脂类活性物质的提取分离和抗肿瘤活性研究.pdfVIP

※营养卫生 食品科学 2009, Vol. 30, No. 13 245 鲤鱼头中糖脂类活性物质的提取分离及 抗肿瘤活性研究 1,2 2 2 2 1,2 曹东旭 ，杨书文 ，刘娟娟 ，王玥玮 ，刘安军 (1.天津市食品加工工程中心，天津 ；3004572.天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457) 摘 要：以鲤鱼头为原料，研究其中糖脂类活性物质的提取、分离、鉴定及抗肿瘤活性。用乙醇提取粗脂，进 一步用大孔吸附树脂HP-20、薄层色谱(TLC)及红外光谱对鱼头粗糖脂进行分离和初步鉴定。红外光谱分析结果初 步表明，其为含有脂肪酸侧链的糖环类分子，符合糖脂的一般结构特征；细胞毒性检测(MTT法)糖脂的抗肿瘤活 性结果表明：10～400μg/ml的鱼头糖脂作用24、48、72h后，能显著抑制人乳腺癌细胞MCF-7和人肝癌细胞Bel- 7402的生长。苏木精-伊红(HE)染色结果表明，鱼头糖脂作用72h，MCF-7和Bel-7402细胞均产生明显的凋亡形 态学变化。细胞周期分析结果表明，鱼头糖脂作用后，MCF-7和Bel-7402细胞被阻遏于细胞周期的S期，且这 种S期积累具有明显的时间依赖性。 关键词：鲤鱼头；糖脂；抗肿瘤活性 Isolation and AntitumorA 1,2 2 2 2 1,2 CAO Dong-xu，YANG Shu-wen，LIU Juan-juan，WANG Yue-wei，LIU An-jun ； Abstract： in vitro －400μg/ml. Key words：carp head；glycolipid；antitumor activity 中图分类号：Q538 文献标识码：A 文章编号： [4] 糖脂(glycolipids)是糖类通过其还原末端以糖苷键与 人们的关注 。一些具有药理活性的糖脂已经从各种有 脂类连接起来的化合物。因其结构不同，糖脂在生物 机体特别是海洋微藻中分离出来，糖脂具有抗肿瘤、抗 体中的作用有所不同。近年来，糖脂结构的多样性及 HIV、抗炎、抗菌、增强机体免疫功能等多种生物活 [5-10] 具有各种各样的生物活性已经引起人们的广泛关注，国 性 。 内外的研究者利用化学合成或从天然物中提取很多新的 我国是水产品生产大国，鱼品在加工过程中产生大 [1-3] 糖脂 ，糖脂在医药、化妆品和食品中应用渐渐引起 量的下脚料，其质量约占原料鱼的40%～55%，鱼头占 收稿日期：2008-10-21 基金项目：天津科技大学引进人才科研启动基金项目 作者简介：曹东旭(1973－)，女，副教授，博士，主要从事农(副)产品的高附加值利用及功能食品研究。 ：carol@tust.edu .cnE-mail 246 2009, Vol. 30, No. 13 食品科学 ※营养卫生 [11] ↓ ↓ 到24%～34%。如果不进行有效处理，不仅会造成环 境的污染，而且会浪费大量的宝贵资