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绿色食品—符离集烧鸡宿州市场分析 小组成员： 王芳 2010920027 方元 2010920036 姚宝峰 2010920049 杨珍珍 2010920144 李越华 2010920059 梅楠 2010920111 章唯唯 2010920138 企业简介 徽香源是中华名吃—符离集烧鸡加工、销售为主体的企业，坐落于符离集烧鸡原产地—安徽宿州符离集新型乡村工业园区。 高点定位，发展迅猛。 秉承传统，科技创新。 强化管理，多元发展。 符离集烧鸡 “符离集烧鸡”是安徽美食，产地为安徽宿州市北14公里的符离镇。与道口烧鸡、德州扒鸡、沟帮子熏鸡并成为“中华四大名鸡”制作历史已有2000余年，风味独特。自2005年8月25日起各地质检部门开始对“符离集烧鸡”实施地理标志产品保护措施。 上海首届绿色产业博览会上被评为金奖; 如今的符离集烧鸡以其绝佳的风味、质量和信任赢得了广大消费者和社会各界的赞誉。 调查过程 实地调查 首先，我们记过调查前期收集和分析二手资料和有关信息。我们发现在我们宿州市本地就有微香源烧鸡的零售店。所以，我们决定前往进行实地的调查 网络调查 其次，我们认为由于实地调查范围较小。可能存在误差较大，为减小误差，我们又从网络收集有关信息。我们从淘宝网、阿里巴巴以及团购网等网购网站收集有关消费者信息。同时，从有关新闻网站收集有关新闻信息。另外，我们主要登陆微香源的官方网站 绿色食品的标识和定义 在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。 符离集烧鸡的绿色认证 根据绿色食品的定义和有关符离集烧鸡的国家认证标识，可以认定符离集烧鸡属于绿色食品范畴。 烧鸡原料选用当年生健壮活鸡，佐以名贵香辛料，用陈年循环老汤卤制而成。具有香味浓郁、肉质鲜嫩、咸淡相宜、南北适口等特点而誉满中外。 ??? 该产品采用最新保鲜技术、真空包装、高温杀菌，不含任何添加剂，具有丰富的营养价值。 符离集烧鸡的认证标识 符离集烧鸡的经营状况 总体状况 目前，符离集烧鸡经营网点遍布全国大、中、小城市。徽香源烧鸡厂、中华烧鸡厂、刘老二烧鸡厂迅速崛起，成为烧鸡产业的龙头。符离集烧鸡已成为符离镇的主导产业，所带动的经济总量占全镇经济总量的三分之一强，符离集已成为名符其实的烧鸡之乡。随着企业的发展和市场形势的变化，我们更需要创新，寻找新的利润增长空间。 符离集烧鸡的经营状况 其他地区 符离集烧鸡凭借其独特的做法和特别的口味以及丰富的营养畅销本地（宿州）及豫苏鲁周边地区，远销全国二十多个城市和省区，在当地都有着非常好的销量和声誉。 符离集烧鸡的经营状况 宿州地区 以下是在百度上找的宿州的符离集烧鸡的地点和购买过的人的评价 宿州火车站向50米的徽香源烧鸡店。 宿州美食城附近有店，到火车站坐15路车可以到，不过我觉得不好吃。 宿州市场符离集烧鸡的swot分析 根据百度获得的数量很少的信息可以看出符离集烧鸡在宿州市的宣传和销售不是非常普遍和被大家所熟知，发展非常欠缺。 和其他地区的对比，尤其是皖北地区的经营状况更是能够看出符离集烧鸡在蚌埠的发展存在很大的空间。 优势 符离集烧鸡作为全国四大名鸡，安徽省具有地方特色的土特产，具有较高的品牌知名度和认可度。 受到宿州市政府的高度重视和支持。 产品独特、具有很高的营养价值。 品质、卫生、口味、服务、品牌等方面都是值得信赖的。 现在全国的卤制业开始朝多元化发展。 劣势 产品主要市场在宿州，市场较狭窄。 企业宣传力度不够，使企业品牌影响力不断下降。 企业员工素质整体偏低，经营管理水平有待提高。 生产分散，规模小。管理落后，融资困难，销售渠道不畅。 生产有季节性限制。 符离集烧鸡的品种偏少，缺少创新。 机会 全国有超过13亿的人口。市场广阔。同时，烧鸡作为一种礼品的需求也在不断的增大。 人们生活水平和消费观念不断提高。 加大品牌建设和保护力度，做响符离集烧鸡品牌。政府把烧鸡品牌建设放在突出位置。 威胁 个体小作坊加工户较多，生产不合格烧鸡产品，影响符离集烧鸡产品的整体形象。 还有一些其他卤味食品不时的冲击烧鸡的市场，像武汉绝味鸭脖，烤鸭等，对符离集烧鸡进行市场挤压。 消费者对部分产品质量不信任。 与主要竞争对手的比较 德州扒鸡 道口烧鸡 沟帮子熏鸡 其他 问题分析 实地调查和网络调查的结果分析以及组内讨论，我