海藻糖的研究与应用.pdfVIP

中国奄业 ZHONGGUOCANYE ——·综 述· 海藻糖的研究与应用 肖丽蓉 张友洪 周安莲 肖金树 肖文福 (四川省农业科学院蚕业研究所，四川南充637000) 摘要对海藻糖在家蚕滞育机理及基因方面、生物工程方面的研究以及在食品工业、医药、生物制品保护、精细 化工和化妆品等方面的应用进行了综述．为进一步研究海藻糖提供参考。 关键词海藻糖；生物学特性；家蚕滞育；保护剂；稳定剂；生物工程 中图分类号S881．2 文献标识码B 文章编号1007—0982(2009)03—0008一04 海藻糖又称酵母糖，是由葡萄糖分子通过糖苷 血液里的海藻糖既是家蚕物质代谢的能量，又是家 蚕蜕皮时合成几丁质的原料，研究海藻糖及其酶的 键结合而成的非还原性双糖，最初由Wiggers等于 1882年从黑麦的麦角菌中分离出来的，后来发现它活性，可以了解家蚕的生长发育规律帕J。由于滞育 广泛存在于植物、细菌、真菌和无脊椎动物体内，特 激素(DH)的作用，诱导了卵巢中海藻糖酶基因的 别是在酵母、霉菌等真菌中，含量可高达生物体干重 表达，海藻糖酶等几种基因被活性化，卵巢内的海藻 的20％以上…。它是国际上近年来开发的主要低 糖酶活性的提高，促进了血淋巴中的海藻糖作为葡 聚糖之一，在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有 萄糖被卵母细胞摄取，增加了卵中糖原的累积量”JJ， 毒试剂等不良环境条件下能保护生物大分子结构和 为卵进入滞育提供了物质基础。滞育激素通过一系 功能的稳定，维持生物体的正常生命活动，是天然的 列反应导致卵巢海藻糖酶的活性提高，最终完成糖 生命保护者。新的研究表明，外源性的海藻糖具有 原的合成而诱导卵滞育，故海藻糖酶是滞育激素调 良好的非特异性保护作用，有人把海藻糖称为“生 控代谢过程中的关键酶MJ。 命之糖”【2J。由于海藻糖具有稳定的细胞膜和蛋白 家蚕的体内和体外的生物学分析结果表明，滞 质结构，故海藻糖具有抗冷冻性、保湿性、耐高温性、 育激素能诱导海藻糖酶活性的增加。体外分析也表 抗干燥性、非还原性、良好的加工特性和化学稳定 明，伴随海藻糖酶活性的增加，滞育卵增加Ho海藻 性，与其它糖类相比，更具有安全性、非龋齿性及无 糖酶基因的表达受滞育激素的诱导调控而发生作 异味性；具有优质甜味、低热值、防龋齿等特性，并已 用，因此研究海藻糖酶基因是解明家蚕滞育机理的 在许多方面得以应用。海藻糖因其独特的生物学特 一条重要途径哺J。另外，昆虫的海藻糖酶基因与哺 性而备受科学家关注，现已成为当今国际上研究和 乳动物、细菌的海藻糖酶基因之间存在很高的同源 开发的热点。近些年来对海藻糖的生产技术及其应 性序列旧J，即海藻糖酶基因在进化上是比较保守 用研究颇为活跃，海藻糖相关酶的生物工程研究也 的，调控其表达的顺式作用元件也比较保守旧J，研 成为新的热点。 究家蚕海藻糖酶基因，对昆虫的研究和哺乳动物的 I在家蚕滞育机理及基因方面的研究 研究具有很大意义。目前，国内外有很多研究者正 在潜心专研海藻糖在昆虫滞育方面的作用和作用机 海藻糖是昆虫的主要血剜