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糖类化学 一、填空题 1.在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的? ，? 和? 残基相联接。 2. ? 淀粉遇碘呈蓝色，? 淀粉遇碘呈紫色。? 与碘作用呈红褐色。直链淀粉的空间构象是? 。 3.单糖的游离羰基能与? 作用生成糖脎。 4.纤维素是由________________组成，它们之间通过________________糖苷键相连。 5.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。 6.人血液中含量最丰富的糖是________________，肝脏中含量最丰富的糖是 ________________，肌肉中含量最丰富的糖是________________。 7.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成，它们之间通过________________糖苷键相连。 8.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。 9.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 10.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。 11.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。 12.糖类除了作为能源之外,它还与生物大分子间的? 有关，也是合成? , ? , ? 等的碳骨架的供体。 二、是非题 1. 糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。( ) 2. 葡萄糖的醛式变成环状后无还原性。( ) 3. 葡萄糖和半乳糖是不同的单糖，但α葡萄糖和β葡萄糖是相同的单糖。( ) 4. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 ( ) 5. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。( ) 6. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。( ) 7. 同一种单糖的α-型和β-型是对映体。 ( ) 8. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。( ) 9. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。 ( ) 10. D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。( ) 11. 果糖是六糖，景天庚酮糖是7糖。( ) 12. 糖蛋白中的糖肽连接键，是一种共价键，简称为糖肽键。( ) 13. 肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。( ) 14. 麦芽糖食由葡萄糖与果糖构成的双糖。( ) 三、选择题 1. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（　　　） A. α－1，4－葡萄糖 B. β－1，3－葡萄糖 C. β－1，4－葡萄糖 D. β－1，4－半乳糖 2. 环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为（ ） A.4 B.3 C.18 D.32 3. 下列物质中哪种不是糖胺聚糖? （ ） A.果胶 B.硫酸软骨素 C.透明质酸 D.肝素 4. 下图的结构式代表哪种糖？（ ） A.α-D-葡萄糖 B.β-D-葡萄糖 C.α-D-半乳糖 D.β-D-半乳糖 5. 下列哪个糖是酮糖（ ） A. D－果糖 B. D－半乳糖 C. 乳糖 D. 蔗糖 6. 糖胺聚糖中不含硫的是 （ ） A.透明质酸 B.硫酸软骨素 C.硫酸皮肤素 D.肝素 7. 下列哪种糖不能生成糖脎? （ ） A.葡萄糖 B.果糖 C.蔗糖 D.乳糖 8. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应? （ ） (1).血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症) (2).正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒