烟草分级学.doc

一.选择题 1.我国现行国家分级标准有3种基本色：柠檬黄、橘黄、红 2.现行国家烤烟标准，上二棚烟叶属于哪个部位：上部叶 3.成熟度可划分为哪些档次：完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟 4.42级中，中等烟有19个，上等烟11个，下等烟12个 5.烤烟国标中，定级的依据主要有：成熟度、叶片结构、身份和油份、色度和长度、残伤程度 二.名词解释 烤烟标准：烤烟标准是由文字标准、实物样品、名字学术、分组、分级因素及档次、验收规则、检验方法、烟叶包装、运输、保管等主要内容组成 分类：依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行的类别划分过程，称为分类 分型：指同一类型的烟叶再划分，自然条件、品种条件、土壤条件、栽培条件的不同都会导致烟叶内在质量的差异，概括的说，分型就是分清不同环境对烟叶质量的影响 分级因素：指用来衡量烟叶等级质量和内在质量的外观特征，称为分级因素，亦称为品级因素，包括品质因素和控制因素两个方面，品质因素有：成熟度，油份，身份，色度，叶片长度，叶片结构；控制因素有：残伤，杂色，破损 成熟度：指烟叶成熟的程度，烤烟分级标准中的成熟度是指调制后烟叶的成熟程度，包括田间和调制成熟度。田间成熟度是指田间烟叶生长发育达到采收烘烤的最适宜期的程度；调制成熟度是指采收的烟叶经过烘烤后反映出来的成熟程度 分组：分组是对同一类型烟叶的再区分，是进一步分清烟叶质量，华清等级的基础。分组的主要依据是对烟叶质量影响较大的诸如部位、颜色等外观因素，把质量接近的几个等级划在一起，美国把烤烟划分为17组，巴西为18组，我国现行为13组 三.简答题 1.烤烟国标上的组别设置 答：烟叶在烟株上的着生位置称为部位，国内分为5个或3个部位（5个部位包括脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶；3个部位包括上部叶、中部叶、下部叶），不同国家，烤烟分级标准中部位分组方法不同，美国分为4个（脚叶、下二棚、腰叶、上部叶），巴西分为4个（下部叶、中部叶、上部叶、顶叶），我国现行烤烟国标分为3个部位（下部叶，包括脚叶和下二棚，代号：X；中部叶，包括腰叶，代号：C；上部叶，包括顶叶和上二棚，代号：B） 2.一把中部橘黄色烟叶，其品质因素分别为（成熟度）成熟、（叶片结构）疏松、（身份）中等、（油份）有、（长度）40cm，这些因素都符合C2F，但该烟叶“色度”档次却处于强和中的界限上，这种情况依据烤烟验收规则应该判定为哪一个等级？ 答：根据色度在遇有两个界限时，定级时应该往下一个级别的原则，判定为C3F 四.论述题 1.分级的意义和原则 答：分级的意义：1.满足卷烟工业的需要2.有利于合理利用资源3.是贯彻以质论价的基础4.有利于促进烟叶生产 分级的原则：1.每个等级的质量容许度不可太宽，以符合卷烟工业的需要；2.各等级要有明显的外观特征，等级之间易于区别，方便分级操作，有利于工商交接；3.等级数目的设置要以科学为依据、国情为出发点；4.分级因素的选择应符合外观特征与内在质量密切相关的原则，也就是“表里一致”原则 2.烤烟国标中有哪几个分级因素 答：烤烟国标中有品质因素和控制因素，前者是反映烟叶内在质量的外观因素，包括：成熟度、叶片结构、身份、油份、叶片长度、色度，后者是影响烟叶内在质量的外观因素，包括：残伤、杂色、破损 3.影响烟叶颜色的因素 答：烟叶的颜色是指鲜烟叶经过调制后所呈现的色彩。我国现行国标中烟叶颜色分为：柠檬黄（L）、橘黄（F）、红（R）这3种基本色，以及青黄色（GY）、杂色（K）等非基本色。影响考验颜色的因素主要有：1.部位；2.成熟度；3.栽培技术；4.调制工艺；5.气候条件；6.贮存保管 4.分组的目的和意义 答：烟叶分组是指依据烟叶着生的部位、颜色和其他总体质量相关的主要特征，将同一型内的、密切相关并能连续分成几个等级的烟叶划分在一起的分类方法。其目的就是把不同性质、不同特征的烟叶区分开，把性质相同，主要外观特征相似的，能连续分成几个接近的等级的烟叶划分在一起，使不同组的烟叶具有明显不同性质、特征和质量特点。而同组的烟叶具有较为接近的性质、特征和质量特点。 分组的意义：1.便于分清等级和分级操作；2.便于工业加工；3.有利于卷烟工艺配方 5.衡量烟叶外观质量的因素 答：烟叶的外观质量是指烟叶外在的特征特性，是人们感官可以做出判断的质量方向，判断外观质量的主要因素有：部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、色度、宽度、长度、残伤和破损等，这些因素与烟叶质量有密切关系 五.判断题 烟叶仿制标样一般每三年更新一次 F 一般情况下一步劲头主要取决于烟叶烟碱（尼古丁）含量 T 烟叶余味以纯净舒适为好 T 烟叶基准标样一般三年更新一次 T 氮化合物含量高者，烟叶刺激性大，反之则小 F 烤烟总氮含量以2.5%左右为宜 T 香料烟标准不分组、只分级 F 烟叶实物标样最好的保管方