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烟草分级学.doc
一.选择题
1.我国现行国家分级标准有3种基本色:柠檬黄、橘黄、红
2.现行国家烤烟标准,上二棚烟叶属于哪个部位:上部叶
3.成熟度可划分为哪些档次:完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟
4.42级中,中等烟有19个,上等烟11个,下等烟12个
5.烤烟国标中,定级的依据主要有:成熟度、叶片结构、身份和油份、色度和长度、残伤程度
二.名词解释
烤烟标准:烤烟标准是由文字标准、实物样品、名字学术、分组、分级因素及档次、验收规则、检验方法、烟叶包装、运输、保管等主要内容组成
分类:依据烟叶的调制方法、性质和用途对烟叶所进行的类别划分过程,称为分类
分型:指同一类型的烟叶再划分,自然条件、品种条件、土壤条件、栽培条件的不同都会导致烟叶内在质量的差异,概括的说,分型就是分清不同环境对烟叶质量的影响
分级因素:指用来衡量烟叶等级质量和内在质量的外观特征,称为分级因素,亦称为品级因素,包括品质因素和控制因素两个方面,品质因素有:成熟度,油份,身份,色度,叶片长度,叶片结构;控制因素有:残伤,杂色,破损
成熟度:指烟叶成熟的程度,烤烟分级标准中的成熟度是指调制后烟叶的成熟程度,包括田间和调制成熟度。田间成熟度是指田间烟叶生长发育达到采收烘烤的最适宜期的程度;调制成熟度是指采收的烟叶经过烘烤后反映出来的成熟程度
分组:分组是对同一类型烟叶的再区分,是进一步分清烟叶质量,华清等级的基础。分组的主要依据是对烟叶质量影响较大的诸如部位、颜色等外观因素,把质量接近的几个等级划在一起,美国把烤烟划分为17组,巴西为18组,我国现行为13组
三.简答题
1.烤烟国标上的组别设置
答:烟叶在烟株上的着生位置称为部位,国内分为5个或3个部位(5个部位包括脚叶、下二棚、腰叶、上二棚、顶叶;3个部位包括上部叶、中部叶、下部叶),不同国家,烤烟分级标准中部位分组方法不同,美国分为4个(脚叶、下二棚、腰叶、上部叶),巴西分为4个(下部叶、中部叶、上部叶、顶叶),我国现行烤烟国标分为3个部位(下部叶,包括脚叶和下二棚,代号:X;中部叶,包括腰叶,代号:C;上部叶,包括顶叶和上二棚,代号:B)
2.一把中部橘黄色烟叶,其品质因素分别为(成熟度)成熟、(叶片结构)疏松、(身份)中等、(油份)有、(长度)40cm,这些因素都符合C2F,但该烟叶“色度”档次却处于强和中的界限上,这种情况依据烤烟验收规则应该判定为哪一个等级?
答:根据色度在遇有两个界限时,定级时应该往下一个级别的原则,判定为C3F
四.论述题
1.分级的意义和原则
答:分级的意义:1.满足卷烟工业的需要2.有利于合理利用资源3.是贯彻以质论价的基础4.有利于促进烟叶生产 分级的原则:1.每个等级的质量容许度不可太宽,以符合卷烟工业的需要;2.各等级要有明显的外观特征,等级之间易于区别,方便分级操作,有利于工商交接;3.等级数目的设置要以科学为依据、国情为出发点;4.分级因素的选择应符合外观特征与内在质量密切相关的原则,也就是“表里一致”原则
2.烤烟国标中有哪几个分级因素
答:烤烟国标中有品质因素和控制因素,前者是反映烟叶内在质量的外观因素,包括:成熟度、叶片结构、身份、油份、叶片长度、色度,后者是影响烟叶内在质量的外观因素,包括:残伤、杂色、破损
3.影响烟叶颜色的因素
答:烟叶的颜色是指鲜烟叶经过调制后所呈现的色彩。我国现行国标中烟叶颜色分为:柠檬黄(L)、橘黄(F)、红(R)这3种基本色,以及青黄色(GY)、杂色(K)等非基本色。影响考验颜色的因素主要有:1.部位;2.成熟度;3.栽培技术;4.调制工艺;5.气候条件;6.贮存保管
4.分组的目的和意义
答:烟叶分组是指依据烟叶着生的部位、颜色和其他总体质量相关的主要特征,将同一型内的、密切相关并能连续分成几个等级的烟叶划分在一起的分类方法。其目的就是把不同性质、不同特征的烟叶区分开,把性质相同,主要外观特征相似的,能连续分成几个接近的等级的烟叶划分在一起,使不同组的烟叶具有明显不同性质、特征和质量特点。而同组的烟叶具有较为接近的性质、特征和质量特点。 分组的意义:1.便于分清等级和分级操作;2.便于工业加工;3.有利于卷烟工艺配方
5.衡量烟叶外观质量的因素
答:烟叶的外观质量是指烟叶外在的特征特性,是人们感官可以做出判断的质量方向,判断外观质量的主要因素有:部位、颜色、成熟度、叶片结构、身份、色度、宽度、长度、残伤和破损等,这些因素与烟叶质量有密切关系
五.判断题
烟叶仿制标样一般每三年更新一次 F
一般情况下一步劲头主要取决于烟叶烟碱(尼古丁)含量 T
烟叶余味以纯净舒适为好 T
烟叶基准标样一般三年更新一次 T
氮化合物含量高者,烟叶刺激性大,反之则小 F
烤烟总氮含量以2.5%左右为宜 T
香料烟标准不分组、只分级 F
烟叶实物标样最好的保管方
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