2013新人教版选修1第二章《促进身心健康》课件ppt.pptVIP

自测——你属于酸性or碱性 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？ 7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，容易出现问题？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？ 1. 溶液的酸碱性 水溶液的酸碱性(常温) : pH值小于7的溶液为酸性, 等于7为中性, 大于7为碱性 2. 食物的酸碱性 判断食物酸碱性的一般方法 含有硫﹑磷 元素的蛋白质食物﹐是酸性食物； 含钾﹑钙﹑镁盐类的食物﹐为碱性食物； 动物性食品中﹐大多是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷杂粮 多半为碱性食品； 盐﹑油﹑糖﹑咖啡等﹐都是中性食品。 注意： ①食物的酸碱性不能用口感来区分 ②不能将食物以「酸碱」性分为「好坏」 ③遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。 着　色　剂 　　　“色素”在食品添加剂行业里被称为“着色剂”，它是能使食品着色和改善食品色泽的物质。例如：胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、NaNO2等 调　味　剂 调味剂可以改善食品的感官性，增进食欲，而且有